村民在晾晒木薯粉條。莫筱茜攝

眼下正是木薯粉條旺銷季節，走進桂林市陽朔縣普益鄉大山村，木薯粉條晾晒在田間地頭，晶瑩剔透、整齊柔韌，空氣裡彌漫著木薯粉條特有的香味，村民們在洗薯、打粉、和面、漏絲、煮粉忙得不亦樂乎。

在大山村脫貧戶韋啟發家中，隻見一排排袋裝粉絲放滿了整間小屋，看上去大概有好幾百斤。“這些不算多，大部分都已經預訂出去了，臨近過年，木薯粉條需求量也越來越大，很緊俏，忙不過來。”韋啟發介紹，自己從事木薯粉條制作已有十年多，每年春節期間加工的粉條，不用出去外賣，通常在家裡就被搶購一空，來買的基本上都是回頭客， 今年每斤均價15元左右，預計今年產量達4000斤，純收入達35000余元。

晶瑩剔透的木薯粉條。莫筱茜攝

手工木薯粉條的生產過程需要經過選薯、清洗、磨粉、沉澱、過濾、蒸煮、刨絲等多道工序，吃起來香醇可口，味道純正， 成為寄托鄉愁鄉情的載體。“以前我們做木薯粉條都是供自家食用，后來由於自產的木薯粉條烹調時入水即軟，久煮時不碎不糊，吃起來清嫩適口爽滑耐嚼，又是純綠色無污染食品，作為春節禮物贈送親朋好友，很受歡迎。”上觀村監測戶羅崇輝說。

土味木薯粉條走俏年貨市場。莫筱茜攝

在普益鄉，像韋啟發、羅崇輝這樣靠加工粉條致富增收的村民還有很多，近年來，普益鄉大力推進鄉村振興戰略，積極發展“強村”“富民”新產業，普益鄉黨委、政府積極扶持群眾發展木薯粉條加工產業，讓木薯粉條加工產業成為普益鄉產業振興一個品牌，真正為群眾架起了致富增收的“橋梁”。（莫筱茜、張書湘）

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