工作人員對校外供餐單位進行檢查。

近日，欽州市市場監管局、駐市市場監管局紀檢監察組以及欽南區市場監管局，會同自治區市場監管局餐飲服務食品安全交叉檢查組對欽州市3家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。

此次檢查聚焦校外供餐單位食品處理區等場所環境、設備設施定期記錄、食品原料採購進貨查驗及索証索票、食品原料貯存情況、餐飲服務操作規范、餐用具清洗消毒記錄、食品添加劑使用情況、食品留樣、從業人員健康証明、食品安全管理制度等13個食品安全突出問題，進一步壓實校外供餐單位食品安全主體責任，規范校外供餐單位經營行為，強化校外供餐單位食品安全監管，及時排查消除校外供餐單位食品安全隱患，嚴防發生校園群體食品安全事故。

檢查組強調，企業要嚴格落實校外供餐單位食品安全主體責任，進一步完善食品安全管理制度，並結合配送路程合理規劃加工制作時間及食用時間，確保學生就餐時餐品溫度達到要求，嚴控分餐和配送等環節風險﹔同時，企業要強化食品安全管理人員和從業人員培訓，熟悉各環節要求，加強過程監管，堵塞安全漏洞，不斷提升企業食品安全管理的標准化、規范化水平。此次檢查發現食品留樣未做到齊全、完整並留存記錄等問題，執法人員現場下達責令整改通知書，要求其立即整改。

下一步，欽州市各級市場監管部門將繼續立足“嚴”的主基調，以壓實校外供餐單位食品安全主體責任為主線，以強化督導檢查、防范化解風險為重點，督促校外供餐單位盡快建立HACCP、ISO22000質量管理體系，進一步規范提升校外供餐行業食品安全管理水平，牢牢守住食品安全底線。

來源：欽州市市場監管局

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