又是一年收獲季，又是一年蔗糖香。冬季的廣西忻城不僅糖廠繁忙，黃金源古方紅糖坊內也是一片熱火朝天，工人們忙著收蔗、榨汁、打泡、過濾……有條不紊地按照古法工序加工蔗糖，以熬制出最地道的忻城古方紅糖。

走進黃金源古方紅糖坊，一股香甜的氣息扑鼻而來。制糖師傅介紹，制作紅糖首先要將甘蔗入機碾壓，壓出的汁液去除雜質后，以小火熬煮兩三個小時，期間不斷攪拌，讓水分逐漸蒸發。高濃度糖漿冷卻后凝固成固體塊狀粗糖，即是紅糖。按照古法工序做出來的紅糖既保持甘蔗原生態的營養，又帶有一股焦糖的味道，清醇可口。

黃金源古方紅糖坊位於該縣城關鎮黃金村，一直以來，當地村民都有種植甘蔗、熬制紅糖的習慣，正是有著這樣歷史悠久的風俗習慣，黃金村產出的紅糖遠近聞名。

“我們的古方紅糖不添加防腐劑、色素劑，都是用新鮮甘蔗熬制出來的。”黃金源土方紅糖坊負責人王秀月介紹，這些紅糖除了在本地銷售外，還銷往河南、廣東等地。

黃金村共有29家紅糖坊，2022年，全村預計生產紅糖80萬斤，產值500萬元。（馮俊銘）

來源：忻城縣委宣傳部

(責編：龐冠華、陳麗冰)

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