工作人员对校外供餐单位进行检查。

近日，钦州市市场监管局、驻市市场监管局纪检监察组以及钦南区市场监管局，会同自治区市场监管局餐饮服务食品安全交叉检查组对钦州市3家校外供餐单位开展全覆盖检查。

此次检查聚焦校外供餐单位食品处理区等场所环境、设备设施定期记录、食品原料采购进货查验及索证索票、食品原料贮存情况、餐饮服务操作规范、餐用具清洗消毒记录、食品添加剂使用情况、食品留样、从业人员健康证明、食品安全管理制度等13个食品安全突出问题，进一步压实校外供餐单位食品安全主体责任，规范校外供餐单位经营行为，强化校外供餐单位食品安全监管，及时排查消除校外供餐单位食品安全隐患，严防发生校园群体食品安全事故。

检查组强调，企业要严格落实校外供餐单位食品安全主体责任，进一步完善食品安全管理制度，并结合配送路程合理规划加工制作时间及食用时间，确保学生就餐时餐品温度达到要求，严控分餐和配送等环节风险；同时，企业要强化食品安全管理人员和从业人员培训，熟悉各环节要求，加强过程监管，堵塞安全漏洞，不断提升企业食品安全管理的标准化、规范化水平。此次检查发现食品留样未做到齐全、完整并留存记录等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求其立即整改。

下一步，钦州市各级市场监管部门将继续立足“严”的主基调，以压实校外供餐单位食品安全主体责任为主线，以强化督导检查、防范化解风险为重点，督促校外供餐单位尽快建立HACCP、ISO22000质量管理体系，进一步规范提升校外供餐行业食品安全管理水平，牢牢守住食品安全底线。

来源：钦州市市场监管局

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