“我们痛定思痛，做到举一反三，杜绝以后再出现类似问题。同时也非常感谢市场监管部门专家对我们进行指导，就好比雪中送炭，帮我们解决了困扰多时的难题，我们的产品质量更有保障、销量更好了！”广西某食品饮料有限公司负责人对桂林市市场监管局的用心帮扶心怀感激。

位于荔浦市的广西某食品饮料有限公司是一家专注于饮料和方便食品研制、生产和销售的企业，其产品销往全国各地，是当地的纳税大户。但因其生产的一款方便食品被抽检显示存在霉菌、大肠菌群和菌落总数超标的问题，被辖区市场监管部门行政处罚并责令停止不合格产品的生产。该企业穷尽办法仍未找出症结所在，涉事产品的生产线一直处于停产状态，企业发展受阻，这一顽疾在桂林市市场监管局“专家会诊”后得到了解决。桂林市市场监管局结合今年上半年多批次食品抽检不合格的情况，专门组织市食品安全协会和市产品质量检验所相关人员组成专家组，赴荔浦市对监督抽检不合格的食品生产企业开展“专家会诊”，从原料采购到成品包装、再到出产检验的生产全过程，为企业进行“全面体检”，广西某食品饮料有限公司就是这次“专家会诊”的“患者”之一。在得到了专家组对问题的分析查找和整改建议后，企业及时调整整改方向，并立即开展消除风险隐患工作，尽快实现复工复产。

一直以来，桂林市市场监管局一方面始终坚持“四个最严”要求，将“食品安全大于天”作为践行为人民服务的出发点和落脚点，为老百姓坚守好“食”字路口，全力保障人民群众舌尖上的安全。另一方面，切实发挥政策、人才和专业优势，贴心服务全市食品生产企业，培育壮大龙头企业，发挥标杆企业示范引领作用，不断推进桂林市食品产业壮大升级，更好地服务于桂林市经济更高质量发展。

以“稳大局保安全攻坚战”为出发点，深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动

“我经营着一家大型餐饮店，购卖本地酸菜有没有安全隐患？”“我要举报！某某超市还在卖老坛酸菜方便面。”……自从央视“3·15”晚会曝光了“土坑酸菜”问题以后，不少桂林的老百姓和经营户对身边“酸菜”的食品安全存在疑虑。

面对人民群众关切的食品安全问题，桂林市市场监管局立即深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项整治，从生产源头治理入手，市、县两级执法力量联动出击，对全市酱腌菜生产企业和小作坊进行全面“体检”，严格排查企业用土坑泡制的劣质酸菜冒充老坛发酵酸菜、非法使用食品添加剂发酵酸菜、不符合卫生标准的生产环境等违法行为，切实强化行业管理、规范市场秩序。截至目前，共检查“酸菜”生产单位65家，检查发现问题企业17家，发现问题19个，责令整改13家，责令停产9家，完成整改6家，监督抽检34批次，检测结果显示全部合格。

以强化执法办案为切入点，严厉查处违法违规行为

“加大行政执法在日常监督检查的作用，集中消除隐患，以零容忍监管姿态落实最严厉的处罚。”在桂林市食品安全监管工作会议上，针对鲜湿米粉大肠菌群超标、包装饮用水铜绿假单胞菌和溴酸盐超标、小作坊花生油黄曲霉毒素B1超标、使用冰乙酸等原料配置生产食醋、使用非食品原料和过期原料、生产无标识标签或不合格标识标签预包装食品、非法添加有毒有害物质、滥用食品添加剂等贴近群众生产生活的食品安全问题，桂林市市场监管局副局长蒋以宏对全市食品安全生产工作下达工作任务。

桂林市各级市场监管部门始终贯彻“全员办案”的工作理念，坚持“日常监管+执法办案”工作模式，结合民生领域案件查办“铁拳”行动，对未配备合格食品安全管理人员、落实主体责任不严格的企业依法严肃处理，倒逼企业加强生产质量安全管理，提高产品质量安全水平。今年以来，桂林市市场监管系统共办理食品安全案件441件，案件总值49.4405万元，罚没金额278.429万元。

以创新重点食品监管方式为突破点，提升食品安全监管效能

“这套可视化智慧监管系统真的可以对生产过程关键控制环节进行有效监管？”“你们这套可视化智慧监管系统一共花了多少钱？”今年6月，自治区食品生产监管培训在桂林举行，桂林市裕兴食品有限公司作为桂林市鲜湿粉类典型生产企业，接待了全区各地市食品生产监管人员现场观摩，该公司使用的大数据智慧监控系统，因其先进的监管技术成功激起了大家的兴趣。

在去年可视化监管试点企业建设的基础上，桂林市市场监管局今年进一步拓宽“互联网+”的监管思维，除了满足日常可视化实时监控的最基本监管需求外，还能利用大数据分析等技术手段，首次实现远程语音对讲、实时预警、报警联动、事件追溯等重要功能。将大数据应用于鲜湿粉类食品生产企业监管属全区首例，不仅规避了鲜湿粉类食品生产企业半夜作业的监管盲区，降低了食品安全风险隐患，而且随着监管方式的不断创新，监管效能也取得了明显的提升。

此外，桂林市市场监管局加快推进建设小油坊监管与溯源综合管理平台，通过APP实现小油坊生产档案网络化管理、质量安全智能化监管、食用油质量信息化溯源。该平台的搭建将进一步压实食品安全主体责任，规范花生油小作坊生产加工行为，有效防控小作坊花生油质量安全风险，为老百姓吃上“放心油”提供可靠保障。

以服务重点食品生产企业为结合点，加大对食品生产企业帮扶指导以及培训力度

“希望以后桂林市市场监管局多邀请我们参加类似的培训，为我们的食品安全质量提升提供专业性的指导和教学。”在近期举办的自治区食品生产业务能力提升培训班上，桂林某生物科技股份有限公司参加培训的负责人说道。当天，来自桂林市的5家食品生产龙头企业受邀参加培训，免费学习食品安全标准体系、食品生产监管理论与实务以及食品生产领域相关法规解读等内容。通过培训，进一步推动企业落实食品安全主体责任，提升了食品生产风险防控能力，保障食品质量安全，也为企业更高质量发展充电续航。

此外，自疫情发生以来，为了解桂林市食品生产行业发展状况，推动科学精准研判，提高应对当前疫情形势和经济压力影响的能力，桂林市市场监管局多次组织调研组深入各类食品生产企业参观生产车间，询问生产情况，了解发展规划，对食品生产企业管理制度以及硬件设施给予专业性指导，鼓励企业从加强党的建设、拓展品牌效应、加大食品研发等方面不断增强其软实力，提高市场竞争力。（陈剑）

来源：桂林市市场监管局

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