制作糖环。

春节期间，昭平县仙回瑶族乡人民除了传统的贴对联、制年粑、杀年猪、守岁等活动外，更会制作各式各样的“年味”，仙回瑶乡糖环（粑搅）就是其中之一，一般农历过了小年，家家户户都要开油锅，炸“糖环”，以求来年的日子也像油锅一样油油润润，甜甜蜜蜜、富富足足。1月28日，笔走进昭平县仙回瑶族乡茶山村，寻味这瑶山的浓浓“年味”。

在瑶山寒冷的冬日里，老乡们围坐在圆桌和炭火前一起参与制作糖环（粑搅），阵阵欢声笑语足以温暖人心，在经过参粑粉、煮粑娘、搅粑、揉团、切片碾薄、剪线、模具串线、油炸等工序过后，一锅酥香甜脆的糖环（粑搅）就此诞生。

随着乡村振兴战略的持续推进，瑶乡人民的日子越过越红火，住进了敞亮的新楼，开启了幸福的生活，但不变的仍是这浓浓的“年味”。仙回瑶乡糖环（粑搅）在2009年被列为县级非物质文化遗产，淳朴善良的瑶族人民，将通过非遗传承的方式，把这象征着民族团结、万家团圆、生活甜蜜的“年味”传递给更多人，让更多人记住“乡愁”，感恩当下。（梁玮玮）

来源：昭平县委宣传部

制作糖环。

开心吃糖环。

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