“我们种了40多亩的茶油树，产量差不多有6000公斤茶油籽，差不多可以榨油1200公斤呢，按照每公斤140元的价格计算，收入可达17万元左右。”广西平乐县大发瑶族乡的山茶油种植大户黄耀良在榨油时，兴奋之情溢于言表。

该乡是产茶油大乡，种植茶油树已有几百年的历史，今年茶油林挂果量很大，农民们经过采摘剥壳晾晒，正式进入冬季茶籽榨油期。在四冲村村道上满是挑着山茶籽去榨油的繁忙身影，空气中弥漫着独特浓郁的山茶油香。村民王建军经营的一家茶油加工厂，工人们在热火朝天地忙碌着。“每压榨一滴山茶油，都要经过‘烘烤、碾粉、蒸粉、做饼、压榨、过滤’六道工序，十分讲究。我这个榨油坊每天可以榨油200公斤，要想把我们这一带的茶油榨完，还要一个月左右。”王建军介绍说道。烘烤茶籽也是一门技术活，要保证茶油香味醇正，烤床下烧的火不能太大，大了糊了油味不香，不烤干的话，榨出来的油会有少量水分也不好。茶籽烘干后，用粉碎机打成粉状，放到蒸笼里面蒸熟，然后稻草和模具把蒸好的茶籽粉，做成一个个圆形的茶籽粉包，放到压榨机上就可以把山茶油榨出来，这样榨出来的茶油比起用全自动机器榨出来的山茶油口感好，香味扑鼻，放得也久。

山茶油素有“东方橄榄油”之称，也叫茶籽油，是利用茶油的种子榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”“长寿油”，是纯天然绿色保健食用油，茶油树的生长环境几乎不受污染，茶油中的不饱和脂肪酸高达90%，为各种食用油之冠。加之茶油不含致癌物质黄曲霉素和对人体有害的芥酸、棉酚等物质，因此日益受到消费者的青睐。茶油树可谓全身都是宝，树果可榨油，茶麸饼可做洗洁剂，茶油果壳也是优质的肥料。

茶油种植是一个生长周期长，回报慢的产业，一般在5-8年，而大发瑶族乡由于地广人稀，素有天然氧吧之称，种植的茶油树受品种、海拔等原因，相比于其他地方的质量更高，色泽更加鲜艳，口感更香醇。近年来，该乡通过乡村振兴产业绩效发展要求，将种植特色产业列入绩效考核细则，采取架设喷灌设施、深翻施肥、低产茶油林改造等措施，主动培育建设了1000多亩丰产茶油林，今年该乡山茶油喜获丰收。不仅如此，该乡很多村还注册了专业合作社，采取“合作社+家庭农场+基地+农户”经营模式，对山茶油进行统一管护、统一加工、统一销售，助力村民增收。据了解，该乡有8000多亩茶油山，平均亩产茶油籽150公斤左右，每亩可榨油30公斤，全乡村民的山茶油总收入就有3000多万元。（涂昆）

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