隨著健康意識深入人心，“養生”已從中老年群體的專屬話題演變為全民共識，“輕養生”“科學食補”等理念推動食品消費市場加速升級。在此背景下，揚翔集團旗下的揚翔食品創新推出“板藍根青菜鮮豬肉水餃”，展現了科技賦能與產業協同帶來的活力。

該新品採用的“板藍根青菜”學名“菘油1號”，是華中農業大學國家油菜工程技術中心歷時十余年研發的成果——油菜與菘藍（板藍根）通過雜交等生物技術手段培育而成的新品種，既繼承了板藍根的部分活性成分，又保留了蔬菜的優良口感。科學檢測數據印証了其“健康底色”：每100克板藍根青菜含維生素C達98.4毫克（數據來源：華中農業大學植物科學技術學院），相當於橙子的2-3倍、蘋果的30倍，同時富含人體必需氨基酸及多種微量元素。

採摘的板藍根青菜。華中農業大學供圖

這款水餃的核心競爭力，在於“健康屬性”與“品質可控”的雙重保障。食材端，板藍根青菜來自標准化合作種植基地，遵循科學種植規范﹔豬肉則選用揚翔集團自養自宰的新鮮原料，依托全產業鏈優勢實現從育種、養殖到屠宰的全程把控。配料上堅持“清潔配方”，無多余添加劑，兼顧營養均衡與老少皆宜的口感——一口咬下，既有豬肉的鮮香，又有青菜的清甜，精准擊中年輕人“既要健康又不失風味”的需求。

板藍根青菜鮮豬肉水餃。揚翔食品供圖

今年7月，這款“板藍根水餃”正式上市，市場反饋印証了這一創新的成功。90后、00后消費者在社交媒體分享試吃體驗，稱其為“輕養生的便捷選擇”﹔注重健康的家庭群體則認可其高維生素C含量，認為“比普通餃子更有營養”﹔有部分消費者對板藍根青菜的味道心存疑慮，但實際品嘗后也打消了顧慮，評價“沒怪味，好吃又放心”。經銷商則普遍看好其“差異化賣點對年輕市場的開拓價值”。

揚翔集團-華中農業大學合作簽約儀式。揚翔股份供圖

從創新蔬菜的培育，到傳統美食的升級，板藍根青菜鮮豬肉水餃的故事，是“科技、產業與消費”共振的結果。它不僅展現了傳統食材在科技賦能下的煥新可能，更預示著健康食品行業的未來方向——以科學為基、以品質為要、以需求為引，才能讓“健康飲食”從口號變為千家萬戶的日常。（莫小金）

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