制作糖環。

春節期間，昭平縣仙回瑤族鄉人民除了傳統的貼對聯、制年粑、殺年豬、守歲等活動外，更會制作各式各樣的“年味”，仙回瑤鄉糖環（粑攪）就是其中之一，一般農歷過了小年，家家戶戶都要開油鍋，炸“糖環”，以求來年的日子也像油鍋一樣油油潤潤，甜甜蜜蜜、富富足足。1月28日，筆走進昭平縣仙回瑤族鄉茶山村，尋味這瑤山的濃濃“年味”。

在瑤山寒冷的冬日裡，老鄉們圍坐在圓桌和炭火前一起參與制作糖環（粑攪），陣陣歡聲笑語足以溫暖人心，在經過參粑粉、煮粑娘、攪粑、揉團、切片碾薄、剪線、模具串線、油炸等工序過后，一鍋酥香甜脆的糖環（粑攪）就此誕生。

隨著鄉村振興戰略的持續推進，瑤鄉人民的日子越過越紅火，住進了敞亮的新樓，開啟了幸福的生活，但不變的仍是這濃濃的“年味”。仙回瑤鄉糖環（粑攪）在2009年被列為縣級非物質文化遺產，淳朴善良的瑤族人民，將通過非遺傳承的方式，把這象征著民族團結、萬家團圓、生活甜蜜的“年味”傳遞給更多人，讓更多人記住“鄉愁”，感恩當下。（梁瑋瑋）

來源：昭平縣委宣傳部

制作糖環。

開心吃糖環。

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