涼薯，生吃清甜如梨，入菜爽口解膩。在廣西興業縣，人們將其變幻出萬千風味，切絲清炒、與肉同燉，還把它切成片泡入壇中腌成酸料，做成了一道道獨具風味的鄉土美食，是當地人佐餐、解膩的最愛。

村民在採挖涼薯

9月的清晨，興業縣大平山鎮鳴峨村新庄片，早已人聲鼎沸。一輛輛收購車排成長隊，村民們肩挑手提著剛出土的涼薯，從田埂巷陌紛紛涌來。過秤、裝車、點鈔……現場忙而不亂，歡聲笑語中，一車車涼薯很快堆成了小山，揣著鈔票的農戶臉上笑開了花。

村民在搬運涼薯

鳴峨村新庄片的涼薯，可不是一般的“土疙瘩”。這裡沙壤疏鬆、透氣肥沃，種出的涼薯塊大形美、清甜脆口，是市場上搶手的“香餑餑”。多年來，村民憑借這一得天獨厚的條件，持續擴大種植規模，從最初10畝發展到如今100多畝，畝產達8000-10000斤，“新庄涼薯”早已成為當地一張閃亮的地標名片。

近年來，興業縣大力扶持涼薯特色種植，引良種、派專家、跑展銷、拓渠道，多管齊下護航這條甜蜜產業。目前，全縣涼薯種植面積已達400畝，年總產值超390萬元。小涼薯，真正成了富農興村的“金疙瘩”。 （李佰東 唐瑛鍵）

來源：興業縣委宣傳部

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