與茶相伴數十載 裊裊茶香話傳承

說起六堡茶，陳伯昌如數家珍。本報記者賴有光攝

六堡茶制作。圖片來自“梧州旅游”

人謂百花好，我稱茶獨王。一杯清肺腑，入夢亦留香。

中國人品茶重在意趣，更形成了源遠流長的茶文化。看似普通的茶葉，從一片嫩葉，到杯中之茶，每一道工序都賦予了新生，考驗著制茶匠人的功力和耐力。

“我隻會一件事，就是做茶。”今年59歲的陳伯昌是國家級非物質文化遺產六堡茶制作技藝自治區級傳承人。在他看來，非遺傳承，就是要在取其精髓的基礎上不斷升華，既要保留古韻，更需增添時代氣息。

六堡茶歷史悠久曾為貢品

六堡茶，因原產於梧州市蒼梧縣六堡鎮而得名，是具有1500多年悠久歷史的中國歷史名茶。山高多霧、樹木陰翳，獨特的地理環境孕育了六堡茶的“紅、濃、陳、醇”，其茶湯呈琥珀黃紅之色，喝時滋味醇厚甘爽，且耐久藏。

早在清代嘉慶年間（1796—1820年），六堡茶便以其獨特的檳榔香味聲名鵲起，被列為當時的全國24種名茶之一，成為朝廷貢品。古往今來，六堡茶究竟有多火？從文字記載中便可窺探當時的產茶盛況。

據民國《廣西通志稿》記載：“六堡茶產蒼梧，蒼梧出產茶葉，出產之盛，以多賢鄉六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷於穗、佛、港、澳等埠。”《廣西特產志略》（1937年）載：“在蒼梧之最大出品，且為特產者，首推六堡茶……每年出口者，產額在60萬斤以上，在民國十五、十六年間（1926—1927年），每擔估價三十元左右。”

自幼耳濡目染與茶結緣

六堡茶不僅是當地人的主要收入來源之一，更是日常生活中不可或缺的一部分。陳伯昌是土生土長的六堡人，在他的記憶裡，村子裡初生嬰兒的第一道洗澡水就是茶水，加上陳家祖祖輩輩都參與制茶，縷縷茶香便是家的味道。

1978年，時年17歲的陳伯昌高中畢業后便到當地的茶廠工作，當過銷售員，也當過技術員。至上世紀90年代，陳伯昌開始經商，並逐步從六堡茶種植、加工、銷售，發展成為茶文化產業研究、茶園景點開發等多產業融合模式。

“六堡茶需要經釆青、晾青、殺青、揉捻、堆悶、烘焙、復揉、干燥、挑選、陳化等工藝制作而成，具有除濕、養胃、降糖、降壓等功效。”說到六堡茶，陳伯昌如數家珍。數十年與茶為伍，以茶為樂，讓他積累了淵博的茶文化知識和純熟的制茶技藝，更被業內稱為行走中的“六堡茶博物館”。

不遺余力弘揚茶文化

從成功企業家，到非遺傳承人，多年來，陳伯昌始終心系家鄉六堡茶的發展，不僅牽頭成立了六堡農家茶協會，帶領茶農脫貧致富，還在梧州市六堡茶文化展示設立“非遺”傳習所，對村民進行技能培訓，更擔任六堡茶國際交流促進會會長一職，致力於梧州六堡茶與國際茶業界的學術交流。

與此同時，為了讓更多的年輕人接觸六堡茶文化，陳伯昌相繼與廣西各大高職院校合作，通過建設教學實踐基地，聯合開設“六堡茶大師工作室”，積極參與到學校專業建設、產教研融合、技術創新、人才培養、現代學徒制推進等方面的具體工作之中，不遺余力地培養六堡茶專業人才。2019年，陳伯昌獲評“廣西工匠”年度人物。

非遺傳承保護需要凝聚社會各方力量，尤其是近年來，廣西各地依托節慶舉辦豐富多彩的非遺展演和非遺產品推廣活動，而“抱團”發展不失為非遺傳承的創新之路。陳伯昌說，最美好的畫面莫過於桌面鋪著艷麗精美的壯錦，擺上細膩潤滑的坭興陶茶具，沏一壺味甘醇香的六堡茶，在裊裊茶香中欣賞窗外如詩如畫的廣西山水。 （記者陳蕾）