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甜蜜来袭!广西果蔗大量上市

10元一根,尝鲜正当时;90%以上销往北方

2022年11月27日10:42 |
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甘甜多汁,10元一根,街头随处可见,备受市民青睐……眼下正是广西果蔗上市的季节。南国早报记者了解到,果蔗在广西属于小众农产品,但产量却在全国排前列,至少有90%销往北方。

11月22日晚,在南宁市官塘市场外围,几辆三轮车上装满了新鲜的黑皮果蔗,尾部还拖着青翠的叶子,10元一根的价格吸引不少市民购买。只见摊主娴熟地给果蔗削皮,然后砍成一段段装进塑料袋里。有的市民直接将整根果蔗扛在肩上带回家,移动的果蔗成为马路上一道别样的风景。

对于广西人而言,黑皮果蔗太寻常了。近期,在南宁市邕宁区蒲庙镇广良村,田间地头里,随处可见蔗农们砍果蔗的身影,1000多亩的果蔗已经采收了一半。在龙州、玉林等地,果蔗经过简单的处理,切段,包装进纸盒中,根据订单发往全国各地。

记者了解到,全国的果蔗产区集中在广西、广东和云南等地。其中,广西产量占比在30%左右,各县(区)均有种植,种植面积较大的有横州、宾阳、贵港、兴业、福绵、博白、阳朔等地,品种有黑皮果蔗和白玉蔗。其中,黑皮果蔗以广西农科院甘蔗研究所选育的新品种桂果1号为主,占果蔗种植总面积80%左右。据介绍,这一果蔗品种蔗节比较长,果肉含量高,而且果皮不容易出现花皮现象,商品价值较高。

“果蔗表皮上的腊粉能够保护自身,也是决定品相的重要标志。”广西农科院甘蔗研究所研究员李松说,大多数甘蔗表皮都挂着一层白霜似的粉末,这就是腊粉,是甘蔗在生长过程中分泌的物质。腊粉越多,代表甘蔗内部的糖分越高,味道越甜,整体成熟度越好,口感上也会更加清脆饱满,香甜多汁。

李松介绍,广西的果蔗多数在冬春季下种,当年10月进入糖分积累成熟期,在第二年1至2月糖分含量达到最高。由于果蔗作为鲜食时令水果,不同人群对甜度的要求也不一样,因此,它的上市时间比较长,从10月初开始陆续上市,可以持续到次年3月。

民间有“清明甘蔗毒过蛇”的说法,对此,李松表示,这是因为在北方气温低,甘蔗在采收后会存放在地窖中,清明时节气温回升,甘蔗受到温度影响,霉菌等开始生长繁殖在果肉当中,导致甘蔗“有毒”。

实际上,在广西的甘蔗种植产区,冬天的气温并不影响采收,一般都是现砍现卖,新鲜甘蔗不会出现霉变。如果贮存在家中的甘蔗,出现了变红或者变黑的情况,就不要食用了。

此外,李松表示,开春气温回升后,甘蔗恢复生长,不及时采收的甘蔗糖分会开始下降,口感也会出现较大变化。(记者张文卉)

来源:南国早报

(责编:李敏军、庞冠华)

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