村民在晾晒木薯粉条。莫筱茜摄

眼下正是木薯粉条旺销季节，走进桂林市阳朔县普益乡大山村，木薯粉条晾晒在田间地头，晶莹剔透、整齐柔韧，空气里弥漫着木薯粉条特有的香味，村民们在洗薯、打粉、和面、漏丝、煮粉忙得不亦乐乎。

在大山村脱贫户韦启发家中，只见一排排袋装粉丝放满了整间小屋，看上去大概有好几百斤。“这些不算多，大部分都已经预订出去了，临近过年，木薯粉条需求量也越来越大，很紧俏，忙不过来。”韦启发介绍，自己从事木薯粉条制作已有十年多，每年春节期间加工的粉条，不用出去外卖，通常在家里就被抢购一空，来买的基本上都是回头客， 今年每斤均价15元左右，预计今年产量达4000斤，纯收入达35000余元。

晶莹剔透的木薯粉条。莫筱茜摄

手工木薯粉条的生产过程需要经过选薯、清洗、磨粉、沉淀、过滤、蒸煮、刨丝等多道工序，吃起来香醇可口，味道纯正， 成为寄托乡愁乡情的载体。“以前我们做木薯粉条都是供自家食用，后来由于自产的木薯粉条烹调时入水即软，久煮时不碎不糊，吃起来清嫩适口爽滑耐嚼，又是纯绿色无污染食品，作为春节礼物赠送亲朋好友，很受欢迎。”上观村监测户罗崇辉说。

土味木薯粉条走俏年货市场。莫筱茜摄

在普益乡，像韦启发、罗崇辉这样靠加工粉条致富增收的村民还有很多，近年来，普益乡大力推进乡村振兴战略，积极发展“强村”“富民”新产业，普益乡党委、政府积极扶持群众发展木薯粉条加工产业，让木薯粉条加工产业成为普益乡产业振兴一个品牌，真正为群众架起了致富增收的“桥梁”。（莫筱茜、张书湘）

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