上思老牌美食的新味道

上思沙糕有着悠久的历史，近日，记者来到上思县退役军人创业培训基地，寻味这款年味美食。

一进作坊就闻到了浓郁的糯米、花生、芝麻香味，看见糕点师傅在娴熟地制作沙糕。“首先，用擀面棒将糯米粉和糖揉搓融合，然后放入方形模具刮平整，分层加入花生、芝麻、黄豆等馅料均匀抹平，最后铺上糯米粉按压成型切块。我们的沙糕选用正宗的上思香糯为主料，融入了中药材研磨的粉，口感香甜软糯。”退役军人马甘良说。

2019年底，马甘良发现过年前后沙糕销售火热，便向当地手艺人学习了制作沙糕的方法，与几位退役军人创办了食品小作坊。2020年初，他们购进了500公斤糯米粉准备大干一把，由于遇上了新冠肺炎疫情，作坊被迫暂停经营，原材料经不起囤积，亏损严重。

面对困难他们没有退缩和放弃，而是主动学习了电商直播带货模式，到南宁市等地参加产品展销会，还搭建了扶贫直通车平台，寻找更广、更稳定的合作渠道。

如今，他们在传统沙糕中分别添加了铁皮石斛、牛大力等6种中药材，创新制成了养生沙糕，荣获了“壮族三月三·上思美食节”十大地方特色美食奖，新味道的沙糕广受消费者的青睐，在市面上供不应求，还销往广东、上海等地。“第一次吃到这么特别的沙糕，又香又糯，不是很甜腻，我打算给亲戚朋友带几盒品尝。”顾客唐女士称赞道。

他们收购当地群众种植的牛大力，并加工制成沙糕等产品销售，形成全产业链，带动了更多群众种植牛大力，销售旺季还为群众提供临时就业岗位，助推群众增收致富，上思老牌美食“走”出了发展新道路。（吴 羡）