传承民间传统风味 拓宽村民增收渠道

　　“目前，我们合作社在市场上销售的产品有萝卜干、萝卜脆、酸辣椒、酸柠檬、酸嫩姜5种，均采用民间传统方式制作，不添加任何添加剂和防腐剂，让消费者吃得放心。” 6月29日，上思县福泰农特产产销专业合作社牵头人黄炳尊向记者介绍说。

　　上思县福泰农特产产销专业合作社成立于2015年8月，位于上思县平福乡板含村，合作社采取“农户种植-合作社统一收购加工-统一市场销售”模式，对农产品进行精加工销售，提升产品价值，带动村民脱贫致富。

　　板含村村民种植萝卜并将其制作成萝卜干、萝卜脆的传统已久，在本县甚至临县都小有名气，该合作社一开始也以这两种产品为主。虽然萝卜可以一年种植两季，但还是远远无法满足常年生产需求。为满足常年化生产和产品多样化，黄炳尊便将目光转移到村里常见的农作物上。

　　在该合作社的化验室里，记者看到几十个分别装满不同食材的罐子，有木瓜、竹笋、山姜、芋蒙、红豆等，每种产品都标注有生产日期和配料。“同一个产品，我们会采用不同的配料比例来制作，精选出口感风味最佳的产品，再送到相关单位检测，检验合格后我们才开始批量生产。”黄炳尊拿起一个罐子向记者介绍：“这款酸嫩姜是我们去年新增的产品。”

　　酸嫩姜的制作原料是大肉姜，是产量较高的生姜品种之一，它以块茎肥大、皮薄、肉厚、纤维少、脆嫩、辣味适中、汁多、品质好、耐贮运等特点而闻名。经过多次考察，黄炳尊发现板含村山清水秀，耕地多以丘陵山坡为主，十分适合大肉姜对种植土地的要求：地势较高、水质和土壤无污染、有机质丰富。

　　2020年3月，黄炳尊率先引进大肉姜种植。“我现在种植的40亩大肉姜是从山东省引进的品种，它生长适应性强，而且产量高，每亩均产5000斤左右，按照目前收购价4元一斤，每亩收入约2万元，试种成功后，我再向村民推广种植。”黄炳尊说。

　　板含村村干黎柱青告诉记者，去年他和黄炳尊先后去南宁市海吉星市场、金光农场等地考察大肉姜的生产与销售，今年他自己也培育1亩大肉姜做姜种，准备明年扩种8~10亩左右。

　　黄炳尊说：“我们合作社长期聘请6个建档立卡贫困户，每人每月能有3000元左右的收入。下一步，我们会继续用民间传统手工艺来生产优质的产品，争取不断增加产品的种类，引导村民扩大种植优质农产品，将销路拓展得更宽，让村民的腰包‘鼓’起来，一起过上好日子。”（记者吴羡 通讯员黄大敏）