瞧，這顆腰果圓潤飽滿，香氣馥郁，口感酥脆，還身著一襲脆紫的外衣。它竟是來自距離中國南邊兩千公裡之遙的越南南部平福省。此地屬熱帶季風氣候，終年都用充沛的陽光雨露，孕育出極為豐富的農產品。腰果在此生長，能夠一年三次開花、三次結果。而這顆腰果，竟長在果子的底部，外面還包裹著一層厚實堅硬且具腐蝕性的保護殼。

原來，腰果結果時，花托會形成一種被稱為肉質果的假果，而通常所說的腰果，實則是假果下方的腎型果。當果實成熟，工人便會摘下整顆果實，僅取下方的腎型果，暴晒七天，方能開殼取出其中的果仁，此時的果仁外留存著一層薄薄的紫衣，這便是我們常見的紫皮腰果。

此刻，腰果具備了啟程的基礎條件，從越南平福省向北而行，歷經近兩千公裡的運輸，在中國龍邦口岸完成貨物通關手續，接著換乘中國的運輸車輛，沿著銀百高速抵達靖西市廣康食品有限公司，在此落地加工。這家工廠每日可加工六十噸腰果，同時還能兼顧其他堅果類產品的加工，不但為當地創造了就業機會，也為集體經濟和個人帶來了頗為可觀的收入。

一顆顆腰果在此進行分選，篩選出優質的顆粒，接著洗淨一路的仆仆風塵，並充分消毒，晾干后，搭配天然礦物鹽，在高溫鍋爐中緩緩鹽焗。這一過程借助鹽的導熱特性，仿若為腰果進行熱敷般翻炒。熱敷使每顆腰果的表皮均能均勻受熱，鎖住自身的香甜，在翻炒中還能減輕震動，保持顆粒的完整。這一工序既保留了腰果的質感與鮮味，又賦予了腰果更豐富的口感，礦物鹽也為腰果的儲存和運輸充當了天然的防腐劑。

經由工人精心包裝之后，它們將再度啟程，運往中國各地，甚至出口至第三國，目前，已成功出口哈薩克斯坦162噸，出口尼泊爾14噸，將跨境小原料做出邊貿大生意。

腰果，也逐漸成為現代人親朋往來的上佳禮品，也成為茶余飯后的優質小零食。

來源：靖西市融媒體中心

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