參加第七屆明日之星中國國際烹飪職業技能聯賽總決賽制作現場

在廣西賀州市平桂區，一位18歲的職校生以巧手與匠心書寫著不平凡的青春故事。近日，賀州市職業教育發展中心中烹技師2101班學生莫憶霖，憑借技藝創新與烹飪領域的雙重突破，成為耀眼新星。

非遺技藝：巧手捏塑千年文化

作為第四批平桂區非物質文化遺產代表性傳承人，莫憶霖在賀州市職業教育發展中心專業教師的指導下，通過系統化專業培訓將莫氏面塑技藝推向新高度。依托職教中心搭建的非遺傳承平台，她獲得專業教師團隊對傳統面塑技法的創新指導，並赴桂林向面塑大師周林澤精進技藝。在職教中心專業教師的支持下，她創立個人工作室探索傳統與現代融合之道，其代表作《夜讀春秋》突破傳統技法，運用食用色素與天然草本顏料創新呈現，榮獲廣西工藝美術展覽大賽二等獎。該作品在東盟人力資源博覽會等十余場展演中亮相，由職教中心專業教師團隊全程參與策展指導，使“會講故事的面團”煥發新生。

莫憶霖作品《夜讀春秋》

莫憶霖的其他作品

烹飪疆場：摘金奪銀的“00后”廚神

選擇中式烹調專業的莫憶霖，為練就5斤鐵鍋單手端平1分鐘的基本功，她咬牙堅持直至手臂淤青﹔利用國家獎學金自建家庭面點工作室，深夜鑽研《浪漫香奈兒》西點造型技巧。兩年半時間28次征戰各級賽事，斬獲包括全國民俗美食大賽特金獎、CHA中國美食烹飪錦標賽金獎等在內的45項榮譽，是“海融杯”第十三屆全國職業技術院校在校生創意西點技術大賽廣西唯一金獎獲獎選手。2024年初，這位最年輕的“廣西烹飪名師”已手握兩項國家獎學金，發表專業文章《國色天香魚鱗羹》。

莫憶霖參加廣西全域旅游大集市康養美食展品活動現場

莫憶霖的榮譽証書

跨界融合：讓傳統技藝活在當下

“面塑的造型美學與食品雕刻異曲同工。”莫憶霖創新將非遺技藝融入烹飪技法，在職業教育活動周上，其兼具觀賞性與食用性的“面塑糕點”引發業界關注。指導老師莫黎評價：“她總能用現代審美解構傳統，就像給老茶配了新盞。”如今，這位常駐實訓室至凌晨的姑娘，正籌備將二十四節氣飲食文化與面塑藝術相結合，計劃推出可食用的非遺系列作品。

從中考失利到“雙料冠軍”，莫憶霖用行動詮釋“行行出狀元”的真諦。正如她在實訓筆記所寫：“灶火不滅匠心，面團自有乾坤——這是屬於我們的文化長征。”這位非物質文化遺產代表性傳承人兼烹飪新銳正在綻放獨特光彩。（記者趙文希 通訊員鄧淑蘭 李香玲）

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