在生產車間內，工人們正在制作“酸嘢”。

“我做酸這行有18年了，從最開始的小推車流動攤位，到現在有工廠有直營店……”柳州市青山綠水農業科技有限公司負責人謝連珍感慨地說。

7月4日上午9點，在該公司生產車間裡，數十個工人正在“酸嘢”生產線上忙著將新鮮的水果去皮、切塊、腌制，干淨整潔的生產車間裡工人們忙碌卻井然有序。

謝連珍說，最開始做“酸嘢”，她隻嘗試了少量的幾種水果，邊做邊去各個地方考察學習，收集口味反饋，改良自己的“酸嘢”味道並創立了該公司的“酸嘢”品牌——“酸謎謎”。如今，隻要是應季水果，公司都能制作成美味的“酸嘢”。

由於受眾反饋良好，市場需求量大，公司的生產規模不斷擴大，車間從最初的80平方米擴大到現在的1000平方米，公司生產線50多名工人每天進行三批配貨，分三個時間段發往桂林、來賓、貴港等地和柳州市內14家直營店。據介紹，該工廠每日生產各類“酸嘢”約2000斤，公司年營業額超過1000萬元。

為何“酸謎謎”能如此受歡迎？謝連珍解答了疑問：“做‘酸嘢’這些年，我們發現了醋是做好‘酸嘢’至關重要的一步，所以我們摸索研發了做‘酸嘢’專用的醋。公司擁有自主制作醋的生產線，原水經過過濾、配比、處理，得到做醋專用的水，輸送到攪拌罐與做醋的配料進行攪拌，就得到了‘酸謎謎’專用的醋。” 

目前，公司還與柳江區殘聯達成了深度合作的意向，目前試點設立了殘疾人創業就業愛心空間，吸納殘疾人等群體參與到“酸嘢”事業中來。下一步，公司還將加強與柳江區農業農村局的溝通對接，計劃打造自己的種植基地，同時加強與周邊瓜果蔬菜基地的合作，保証貨源的供應，也為本地農產品拓寬銷路，增加附加值，賦能鄉村振興。

黎海燕、蘭德波、羅春宇 攝影報道

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