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烹出“幸福味” 吃上“暖心飯”

數字化老年助餐服務模式破解“舌尖”養老難題

記者朱曉玲
2024年07月05日13:33 | 來源:人民網-廣西頻道
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鮮肉馬蹄蒸餃、排骨臘味鍋巴飯、番茄肉醬面條……臨近午飯點,廣西貴港市覃塘區黃練鎮大黃村的“愛心食堂”開始熱鬧起來,陣陣飯菜香從這裡飄出,等著開飯的爺爺奶奶正樂呵呵地閑話家常。

自4月28日“愛心食堂”開業以來,採用“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化老年助餐服務模式的愛心食堂,令大黃村的老人們在家門口就能方便快速地吃上“熱乎飯”。“這裡的花樣多,很多菜我都吃過。我最喜歡吃蒸餃,味道非常好。”年逾七十的村民黃國光贊不絕口。

一人餐實在難做,買菜不方便,吃完收拾還麻煩……隨著農村人口老齡化,老年人“吃飯難”問題日漸突出。一個人吃飯,做多了吃不了、做少了營養不均衡。特別是對於一些獨居、留守老人來說,能夠准時吃上一口熱乎飯菜不是一件容易事。

為此,由黨委和政府牽頭發起,民政主推,組織民政、老齡辦、慈善、殘聯殘協、工商聯、愛心企業及人士等多方組織的萬德廚愛心食堂應運而生。

老人們吃上“暖心飯”。人民網記者 朱曉玲攝

老人們吃上“暖心飯”。人民網記者 朱曉玲攝

相較於傳統食堂,萬德廚愛心食堂採用“智能餐廚+即烹生鮮食品”(即“人工智能+新設備和新服務”)的數字化老年助餐服務模式,投入少、落地快,無需建造常規廚房及聘請廚師,能夠實現當天落戶、當天運營,冰箱、智能餐廚即裝即用。智能餐廚設備不僅簡單、安全、方便,而且還能通過AI智能記錄日常烹飪數據進行智能分析。

“叮!”“叮!”“叮!”……大黃村的“愛心食堂”裡,智能餐廚烹飪結束聲此起彼伏,志願者黃愛護正在忙碌操作著智能設備。“我先把老人選好的生鮮食品拿到智能設備前掃碼,然后將食品放入智能設備,等3至5分鐘完成烹飪后再把熱飯熱菜遞給老人。這款設備非常智能,操作很簡單,一學就會。”黃愛護說。

大黃村的“愛心食堂”設在村裡的黨群服務中心,星期一至星期五開放,可為村裡近120名老人提供午餐服務。“中午這一頓,村裡的老人們過去多是吃咸菜白粥應付過去,一方面吃飯不規律,一方面營養跟不上。現在村裡有了食堂,老人們的營養有了保障。”大黃村黨支部書記黃裕業感慨不已。

萬德廚愛心食堂的落地,為破解農村老年人做飯難、吃飯難、飯菜花樣少、營養不足等難題提供了新途徑。

新合村“樂齡之家—幸福食堂”揭牌。人民網記者 朱曉玲攝

新合村“樂齡之家—幸福食堂”揭牌。人民網記者 朱曉玲攝

6月5日,應用該模式的“樂齡之家—幸福食堂”在桂平市蒙圩鎮新合村正式運營。這是廣西首個獲中國老齡事業發展基金會援助的長者食堂項目,中國老齡事業發展基金會副秘書長鄭璇在視頻致辭中表示,希望把桂平的“樂齡之家—幸福食堂”辦成可復制、可持續,口碑好的養老助餐項目,寫好農村養老這篇大文章,助力鄉村振興大戰略。

萬德廚愛心食堂數字化老年助餐服務模式推廣以來,已在廣西、廣東、江蘇等多地應用,目前已累計成功落地運營60多家。

連平縣內莞鎮橫水村長者飯堂揭牌。連平縣融媒體中心供圖

連平縣內莞鎮橫水村長者飯堂揭牌。連平縣融媒體中心供圖

6月21日,由深圳市南山區“百千萬工程”對口幫扶的廣東河源市連平縣8家長者飯堂正式運營,採用的正是“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化助餐模式。

發展農村養老服務事關億萬農村老年人幸福生活。民政部、農業農村部等22個部門聯合發布的《關於加快發展農村養老服務的指導意見》提出,要靈活多樣開展助餐服務。如何開展好老年助餐服務?“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化助餐服務模式,或可為廣袤農村提供低成本、可持續、可借鑒的“老年助餐服務”新模式。

(責編:朱曉玲、許藎文)

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