“一道道色香味俱全的地方特色美食，展示民間飲食文化，打造海洋餐飲文化品牌，讓消費者應接不暇。”6月18日，由鐵山港區政府主辦，鐵山港區文體廣電旅游局和鐵山港區市場監督管理局承辦的“記住鄉愁 留住味道”北海市鐵山港區名菜、名小吃評選活動在鐵山港區青山頭鄉村旅游區舉辦，通過展示當地豐富多彩的民族特色飲食文化，豐富全域旅游的基礎元素，提升魅力鐵山港區形象。

“我們以本土飲食文化為主線，增強了活動吸引力。”鐵山港區政府副區長羅虹介紹，在開展活動策劃時，鐵山港區堅持以富有本地特色的飲食文化為主線，精心策劃美食小吃展、月餅免費品嘗區、特色產品直播展銷區。美食小吃皆出自本地特色餐飲經營單位和個體經營戶，主要食材用料為本地生產，具有一定的歷史傳承，菜品具有本地飲食文化內涵。

活動現場設立月餅免費品嘗區，讓消費者能免費品嘗到鐵山港區的特色月餅，更好地了解到鐵山港區月餅的傳統文化。特色產品直播展銷區集中了南珠、赤江陶瓷、貝貝南瓜、小芋頭等本土特色產品，通過線下線上相結合的形式展示鐵山港區特色產品的文化底蘊，為文旅消費增添活力，進一步增強廣大人民群眾的認同感、自豪感，吸引力和凝聚力。

本次活動採取“熱菜冷評”“現煮現評”的方式進行評選，共有30戶經營戶參評。“熱菜冷評”是指參評經營戶需當天預先在場外加工好美食作品，並按規定做好食品安全防護，按時送到現場指定展台候評。“現煮現評”則由參評經營戶自備食材、配料，按抽簽順序在現場設立的明火烹飪加工區內完成烹飪。

為進一步提升商家的參與度和活動的影響力，在活動籌辦中便通過社交媒體、微信公眾號、應急廣播等途徑，向廣大商家傳遞活動的招商信息，並讓商家零成本入駐，打消商家顧慮，積極參與到活動當中，做到“活動未啟動，宣傳來帶動，群眾先激動”。鐵山港區文體廣電旅游局和鐵山港區市場監督管理局相關負責人介紹，還通過發放現金消費券，吸引人流。

切菜、寬油、放料、顛勺……在明火烹飪加工區，消費者看到廚師信心滿滿地烹飪著自己的拿手菜，火焰與鍋鏟碰撞出濃濃的煙火氣。現場游人如潮涌，攤位林立，熱鬧非凡，各個特色美食展位、銷售區充分展示了當地美食文化，每個攤位都吸引了大批消費者。游客、群眾也發揮了超強消費力。在葉氏六哥水籺、穩進合作社、炸貨鋪子等攤位，剛擺放好的商品就被來來往往的消費者搶購一空。

活動期間，北海市各大酒店主廚、食品安全總監等7位專家評審以及30位來自企事業單位的大眾評審員組成評審團，分別對菜肴、小吃進行現場評分，最終，二街頭熟食店的菜品五香叉燒、北海市鐵山港區袁大媽商務有限公司的小吃蛋黃酥獲得金獎﹔北海市鐵山港區利達餐飲有限公司的菜品涼拌豬耳、娟姐海鮮酒樓的菜品娟姐蚝情、南康陳姨蝦籺的小吃蝦籺、鴻福漁家的小吃翻沙香芋獲得銀獎﹔家點菜餐飲的菜品家鄉豉油綠海鴨、鴻喜海鮮飯店的菜品鴻喜排骨、娟姐海鮮酒樓的菜品陳皮蒜香骨、北海市鐵山港區龐記餅業有限公司小吃五仁叉燒絲大月餅、鴻福漁家的小吃玉米蜂巢、北海市鐵山港區龐記餅業有限公司的小吃海鴨蛋黃酥獲得銅獎。（陳鑫婷）

來源：鐵山港區委宣傳部

(責編：張芳、許藎文)

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