市民在市場選購五色糯米飯等當季美食。記者潘浩攝

每年清明節、“三月三”等傳統節日，廣西美食必有五色糯米飯，這段時間也是五色糯米飯的銷售旺季。

五色糯米飯是一道色彩豐富、味道獨特的壯族傳統風味小吃，源於壯族傳統農耕社會生產生活。壯家人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。2010年，壯族五色糯米飯制作技藝被列入廣西壯族自治區第三批非物質文化遺產名錄。

記者4月5日在淡村農貿市場看到，五色糯米飯、青團、艾葉糍粑等當季美食被擺放在各個店鋪的顯眼位置，前來詢價、購買的顧客絡繹不絕。最為暢銷的，當屬五彩繽紛、鮮艷誘人的五色糯米飯。市場內一位售賣糯米飯已有10多年的經營者介紹，五色糯米飯使用植物汁液染色，不僅讓糯米飯有更好的賣相，而且散發著天然清香，對人體健康有益。店鋪經營者表示，這段時間每天凌晨4時就起床制作糯米飯，上午出攤，到傍晚基本銷售一空。也有不少市民到農貿市場購買楓葉、紅藍草、黃花等植物自己制作五色糯米飯，這些染色植物經水煮浸泡出汁液后加入糯米，便能將糯米染成黑、紅、黃、紫等顏色，加上白色糯米，經過蒸煮制作，就成了五色糯米飯。由於用料、制作時長、制作技藝因人而異，各家各戶的五色糯米飯也各具風味。（記者吳青華）

來源：南寧日報

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