八步區：金黃油糍慶元宵

2月26日，廣西賀州市八步區桂嶺鎮的鄰裡鄉親們正著手制作當地特色小吃——油糍，以此來鬧元宵、慶佳節，團圓的氣息從街頭巷尾絲絲縷縷地“流”了出來。

桂嶺鎮梅桂村的鐘震峰是做油糍的“老手”，為了迎接孩子們歸來共度元宵，2月23日，鐘震峰和老伴兒就早早忙碌了起來。

一大早，他把粘米、糯米拿到附近的商店打成面粉狀，再將自家種的紅薯削皮切塊、上鍋蒸軟，制作時先把糯米、粘米、紅薯以10：3：4的比例揉搓成薯泥糯米粉團，從中撕下一小塊置於掌心壓扁攤平，在面餅中間往下輕摁使其形成空心，再用雙手滾成外圓內空、一寸大小的圓球，放在蒸片上備用。

農家柴火灶炸出的油糍最是香甜。待油鍋微微冒泡，鐘震峰手腳麻利地將“半成品”下入鍋中，用特制的木板鏟不斷攪拌，在粉團微微浮起的時候加入白糖水，炸至油糍外皮酥脆。大約15分鐘，“白玉丸子”就變色膨脹成了金燦燦、圓滾滾的“黃金果”，最后撒上炒過的白芝麻。至此，正宗的桂嶺油糍就做好了。

圓圓的桂嶺油糍象征著團圓美滿，好像在外闖蕩的桂嶺游子，雖然身處遠方，但心中最期盼的莫過於闔家團聚那一刻，和家人話長短，吃上一口外酥裡糯、油香扑鼻的桂嶺油糍。（方媚、張雅潔）