環江香豬

環江香豬歷史悠久，具有體型小、皮薄肉嫩、骨細、早熟、肉質優良等特點。多年來，環江香豬作為國家優良地方品種和特色產品被加以保護，1986年列入《中國豬的品種志》，1987年列入《廣西家畜家禽品種志》，2000年列入國家畜禽品種資源保護名錄，是我國重點保護的地方小型豬品種之一。2003年通過國家原產地地理標記注冊認証，2010年注冊國家地理標志証明商標。

環江香豬飼養粗放，易於管理。產區農戶慣於圈養或放養，傳統無公害喂養，以青飼料為主，精料為補，香豬所用飼料均是產區農家自產，其產品肉質細嫩，皮薄骨細，味道香純，口感鮮甜﹔肉肥而不膩，瘦而不粗，享有“一家煮肉香四鄰，留齒余香之日長”之美譽。

環江香豬以雙月齡斷奶仔豬為主要商品，體重在6—8公斤左右屠宰，屠宰率在55%左右，胴體瘦肉率50%，眼肌面積2.45平方厘米，第6—7肋間膘厚1.03厘米。肉食不但美味可口，而且營養價值高，據測定，“環江香豬”屬高蛋白（蛋白含量達16.67%）低脂肪，各種氨基酸俱全且含量高，尤以谷氨酸含量為最高，每克含量高達27.4毫克。各種微量元素含量齊全。不飽和脂肪酸和膽固醇含量低於其他豬肉。因此，環江香豬對心血管疾病具有特異療法，對美容具有特殊的功效，是益壽延年的肉食品。

一直以來，環江依托資源優勢，大力發展環江香豬產業，通過保種質，建基地，抓加工，樹品牌，拓市場，促流通等，不斷推進環江香豬產業化發展。主要產品有冷凍白條豬、烤全豬、臘全豬、香豬肉干等系列產品，產品遠銷區內外，在國內外市場享有較高聲譽。