南寧市良慶區：小山村抓住大“雞”遇 南瓜雞帶來收獲年

曉元村的南瓜雞。良慶區融媒體中心供圖

人民網南寧1月16日電 長久以來，老百姓生活中處處可見“靠山吃山”的智慧。近年來，南寧市良慶區南曉鎮曉元村依托各種自然資源，大力發展家禽養殖業，打造了響亮的生態雞品牌——南瓜雞，農民在發展特色產業中實現增收致富，小山村迎來大“雞”遇。

1月16日，筆者走進曉元村的南寧市益農南瓜雞家禽養殖專業合作社，該合作社的管理用房已貼上了春聯，挂上了紅燈籠，充滿了新年氣息。合作社的負責人韋永欽帶著工人們正在准備南瓜雞宴，用來款待前來商談合作的客人。

圓桌上放著的一個個大粽子引起了筆者的興趣，它們如枕頭大小，是傳統粽子的兩倍。“這個粽子大概有8斤重吧？”筆者問道。“是啊！”韋永欽笑著回應道，“我們將整隻南瓜雞作為粽餡包起來，別有一番風味哦。”

廣西人把粽子當作是一種吉祥物，“年年粽年年中”，廣西人包粽子、吃粽子圖的是一個吉利。

合作社的工作人員用整隻南瓜雞包粽子。 良慶區融媒體中心供圖

這麼大的粽子是怎麼包出來的呢？隻見合作社的兩位工作人員相互配合，她們將糯米平攤在粽葉上，將腌制過的南瓜雞和綠豆放置在糯米上，一邊包，一邊整理餡料，他們手法嫻熟，快速有序。漸漸地，一整隻3斤左右的南瓜雞就被糯米完全包裹住，收攏、纏線、扎緊……整個過程就像給新生兒穿衣，需要經驗和耐心。

工作人員正在包粽子 良慶區融媒體中心供圖

“除了做大粽，用南瓜蒸南瓜雞也是一道美味哦。”韋永欽對自己的廚藝信心滿滿。“不需要其他配料，加點料酒和姜片就行，不破壞南瓜本身的清甜，才能最大程度上保留雞肉的鮮味。”說著，韋永欽麻利地做起南瓜蒸南瓜雞這道美味，一會兒，廚房就飄來陣陣香味。

韋永欽介紹，曉元村的傳統農業是種植南瓜，但是近年來南瓜滯銷，很多村民為此發愁。為了有效解決問題，韋永欽多次走訪調查，發現生態養殖的商機，決定投資養殖生態走地雞。

經過幾年的努力，南瓜雞逐漸打開銷路。2019年，合作社的南瓜雞的年出欄量有15000隻，其中南瓜用料200噸。每隻雞“能賺”40元。韋永欽自豪地說：“目前，南瓜雞銷售以批發為主，同時接受網上訂單，我們的南瓜雞甚至銷售到了北京！”

“在2019年，我們的收入明顯增收，住了新房，買了車，在黨的富民政策下，我們農民感到非常高興和開心。在新的一年裡，我希望我的生活會越來越好，合作社越來越旺。”談到新年願望，曉元村村民表示對去年的生活感到滿意，同時對新的一年充滿信心和期待。（張芳 莫秦嚴 顏小華 韋麟智 蒙曉霜）