明廚亮灶 打造看得見的舌尖安全

民以食為天，食以安為先。過去“廚房重地，閑人免進”的牌子隨處可見，餐飲經營者的加工制作是否合規、食材質量是否安全、后廚環境是否衛生……消費者無從知曉，一扇門擋住了消費者的知情權。

為貫徹落實黨中央在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開展食品安全專項整治工作的決策部署，深入開展創建廣西食品安全示范縣活動，平南縣市場監督管理局全面推行餐飲服務單位“明廚亮灶”，讓過去的“閑人免進”變成現在的“請您監督”，徹底將“后廚”晒在陽光下，讓消費者看的清楚、吃的放心。

“明廚亮灶”是指餐飲單位通過改造透明玻璃隔斷牆、隔斷窗或者安裝圖像採集和視頻傳輸設備等形式，使廚房食品粗加工、烹飪、餐具清洗消毒、備餐、分餐等重點區域場所直觀、公開，供廣大消費者監督查看。目前，全縣完成“明廚亮灶”的餐飲服務單位共有1496家，其中學校（含幼兒園）食堂285家，佔全縣學校食堂的85%，為廣大消費者對餐飲業和學校食堂的監督打開方便之門，進一步提升了全縣餐飲業的誠信自律意識和食品安全保障能力。（韋小燕 楊敏芳）