廣西三江：紅薯產業助力脫貧攻堅

圖為准備紅薯粉待客。滾億忠攝

人民網三江1月6日電 “我們的紅薯粉都是純手工制作，制作工藝有上百年了。”12月31日，在廣西三江侗族自治縣和平鄉大寨村，大寨紅薯粉合作社的負責人曹蘭桂介紹說。

“這種粉，吃起來口感好，營養豐富，我們都很喜歡。”游客曹庭勇說到。當天，大寨村大寨屯正在舉辦紅薯節，各家各戶都把自家制作的紅薯粉拿出來，讓游客們品嘗。近段時間正是紅薯收獲的季節，在大寨屯的紅薯地裡，貧困戶正在忙碌著分揀紅薯。他們要趁著這段時間的晴好天氣，把紅薯收完，進行深加工，制成紅薯粉。紅薯粉制作是一項技術活，技藝十分講究。收紅薯時，要盡量保証紅薯完好。紅薯收回來后，用清水洗干淨，再備好柴火，人工蒸煮。制作紅薯粉的主要工序是：撈粉、過濾、冷卻、晾晒、捆扎、包裝。紅薯粉的晾晒要講究技巧，紅薯粉晒到半干，就要進入切割的環節，切割以后再二次晾晒。

“這是我們包裝的紅薯粉，現在大概賣20—25元一斤，最適合冬天打火鍋！”在大寨村的村民合作社裡，村民余雪花一邊包裝一邊介紹到。完全晒干后，紅薯粉晶瑩亮麗，色澤光鮮，社員們加班加點進行包裝，之后通過電商平台、親朋購買等線上、線下結合的方式進行銷售。

“村民到地裡務工，每人每天可收入100多元，還可以在家照顧家人。”板六村村委黨支書章德雄說。2019年，和平鄉板六村採取“加工廠+基地+農戶”的形式，成立板六村專業合作社，爭取到上級集體經濟建設資金50萬元新建板六村紅薯粉加工廠，每天可產出紅薯粉250多斤。紅薯粉加工廠做到當年申請、當年建設、當年加工、當年收益，預計為板六村集體經濟增加收入5萬元以上。並流轉40多畝土地，發展紅薯種植，實現種植效益的最大化，拓寬群眾增收致富新途徑。發展紅薯種植，不但整合了閑置的土地資源，將當地農民的土地入股，還能使不少群眾在家門口就實現了就業。

近年來，和平鄉以“合作社＋基地＋貧困戶”模式發展種植紅薯700余畝，目前全鄉已建成紅薯粉加工廠4家，家庭小作坊260家，每年可加工紅薯25萬斤，預計產值約600萬元，每畝紅薯可為農戶增收2900元以上。（滾億忠）