食品检测教学团队教师在气相—气质室工作。柳职供图

人民网柳州3月29日电 近日，广西柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角》正式发布，柳州螺蛳粉原料酸豆角的特色风味和质量安全得到进一步规范。

据了解，柳州螺蛳粉原料酸豆角的加工标准，是柳州职业技术学院牵头起草制定的。

柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳介绍，作为一家专为柳州螺蛳粉产业高质量发展赋能的产业学院，参与“标准制定”一直是柳州螺蛳粉产业学院成立以来摆在首位的重要工作。

2021年7月9日，柳州市启动柳州螺蛳粉市级地方标准制定工作。通知一经发布，柳职积极响应，柳州螺蛳粉产业学院在充分开展企业调研、座谈研讨后，提请柳州市商务局向柳州市市场监督管理局提出立项申请，由柳职牵头起草编写柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角》。2021年9月29日，该项目顺利通过立项答辩，成功立项。

柳职依托学校专业及人才优势，确定由环境与食品工程学院食品检测教学团队具体执行标准的起草编写工作。

据项目主要参与者、柳职食品检测教学团队教师黄姿梅介绍，该标准在起草编写过程中，柳职的博士、骨干教师广泛参与，前后调研了三十多家螺蛳粉生产企业，并前往柳州市质量检验检测研究中心、柳州市农业技术推广中心等单位，多次与专家进行反复交流研讨沟通，几易其稿形成了标准的初稿。

“能为家乡螺蛳粉起草标准，我感到很自豪！”负责起草编写标准的团队里，有一名地道的“柳州妹”，是环境与食品工程学院董日月博士，她说：“我是地道的柳州人，喜欢吃螺蛳粉。能够参与到酸豆角加工标准的起草编写工作，让我有机会助力家乡螺蛳粉产业发展。”

据了解，柳职是全国100所国家示范性高职院校之一、国家优质专科高等职业院校、国家“双高计划”建设单位。一直以来，该校不遗余力为地方产业高质量发展赋。柳职负责起草的柳州螺蛳粉全产业链标准体系中的另外七个地方标准也即将进入审定阶段。（罗世华 徐娟）

分享让更多人看到