八步区：金黄油糍庆元宵

2月26日，广西贺州市八步区桂岭镇的邻里乡亲们正着手制作当地特色小吃——油糍，以此来闹元宵、庆佳节，团圆的气息从街头巷尾丝丝缕缕地“流”了出来。

桂岭镇梅桂村的钟震峰是做油糍的“老手”，为了迎接孩子们归来共度元宵，2月23日，钟震峰和老伴儿就早早忙碌了起来。

一大早，他把粘米、糯米拿到附近的商店打成面粉状，再将自家种的红薯削皮切块、上锅蒸软，制作时先把糯米、粘米、红薯以10：3：4的比例揉搓成薯泥糯米粉团，从中撕下一小块置于掌心压扁摊平，在面饼中间往下轻摁使其形成空心，再用双手滚成外圆内空、一寸大小的圆球，放在蒸片上备用。

农家柴火灶炸出的油糍最是香甜。待油锅微微冒泡，钟震峰手脚麻利地将“半成品”下入锅中，用特制的木板铲不断搅拌，在粉团微微浮起的时候加入白糖水，炸至油糍外皮酥脆。大约15分钟，“白玉丸子”就变色膨胀成了金灿灿、圆滚滚的“黄金果”，最后撒上炒过的白芝麻。至此，正宗的桂岭油糍就做好了。

圆圆的桂岭油糍象征着团圆美满，好像在外闯荡的桂岭游子，虽然身处远方，但心中最期盼的莫过于阖家团聚那一刻，和家人话长短，吃上一口外酥里糯、油香扑鼻的桂岭油糍。（方媚、张雅洁）