春节临近，广西来宾市忻城县的名优特产古方红糖持续畅销。忻城一家农特产品超市的负责人介绍，忻城古方红糖属纯手工制作、无添加剂，品种有原味红糖和各类口味的花糖，主要分礼盒装和散装，平均每月销售1000多公斤，按每公斤20元计算，红糖收入就达2万多元。
制作红糖的师傅介绍，首先将收割的甘蔗切碎碾压，压出的汁液去除杂质后，以小火熬煮五六个小时，期间不断搅拌，让水分逐渐蒸发，使糖的浓度增高。高浓度糖浆冷却后凝固成固体块状粗糖，即红糖砖，这样做出来的红糖既保持甘蔗原生态的营养，又带有一股类似焦糖的特殊风味，清醇可口。
忻城古方红糖富含多种氨基酸和维生素，不仅是常用调味品，更是益气养血、祛风散寒的中药，同时还具有清热生津、祛瘀补血等功效，特别适宜产妇、儿童及贫血者食用。（樊篱）
