人民網貴港11月1日電 （記者何寧）10月29日至30日，生豬鮮肉食材產業發展大會暨“共建·生豬鮮肉食材產業基地”聯合啟幕儀式在廣西貴港舉行。中國食品工業協會品牌戰略工作委員會、中國農業科學院農產品加工研究所、華中農業大學、大連工業大學、廣西揚翔集團股份有限公司共建五方正式為“共建·生豬鮮肉食材產業基地”揭牌。

活動現場。揚翔集團供圖

活動現場，院士專家、政府部門、行業協會、高校科研院所與產業鏈企業代表齊聚一堂，圍繞鮮肉食材的標准建設、加工創新、供應鏈協同與消費需求展開交流，為生豬產業從養殖端走向食材端，尋找一條可落地、可復制的路徑，共同見証生豬產業向鮮肉食材端升級的關鍵一步。

揚翔集團副董事長何冰在致辭中介紹，揚翔自1998年成立以來深耕生豬產業，構建起“料、育、養、宰、肉”全產業鏈布局，核心目標是以全產業鏈能力，把“非標”的農產品轉化為“高標准、可溯源”的鮮肉食材。未來，揚翔將以基地建設為紐帶，深化產學研對接與生態圈協同，讓優質好肉產得出、看得見、信得過。

中國食品工業協會將持續從三個方向發力：牽頭制定“生豬鮮肉食材”團體標准，讓“鮮”有據可依﹔發起食材營養教育推廣工程，讓“鮮”被看見、被信任﹔搭建常態化產業對話機制，讓“鮮”可復制、可推廣﹔圍繞基地建設，中國農業科學院農產品加工研究所將深化鮮肉食材的保質保鮮、精深加工產品研發的技術支持，讓科研成果在產業場景中發揮作用，同時也將把更多的人才和技術資源投向廣西，投入基地，為中國優質肉品和生豬產業轉型升級提供更多科技力量。

活動現場。揚翔集團供圖

啟幕儀式后，揚翔食品技術副總經理牛猛發布菘油一號板藍根青菜鮮豬肉水餃、青檸芝士鮮肉腸、黃芪枸杞鮮肉腸、山藥紫薯啵啵腸、叉燒風味啵啵腸、鮮肉爆汁生鮮腸、貴州酸湯風味豬手煲七款新品。此外，大會專題報告環節，多位專家從技術前沿、市場趨勢、品質創新、消費場景和養殖源頭等維度展開交流。

據介紹，貴港是西南地區重要的生豬產業承載地，5個縣（市、區）均為全國生豬調出大縣，今年前三季度，全市的生豬出欄量312.3萬頭，豬肉產量26萬噸，穩居廣西前列。貴港市將以產業承載、政策協同和產業環境保障全力支持基地建設，支持基地共建各方在標准建設、加工創新和供應鏈協同等產業痛難點上先行探索，推動貴港從“產業優勢”加快走向“品牌優勢”。

隨著大會落幕，“共建·生豬鮮肉食材產業基地”建設進入實際操作階段。下一步，基地共建各方將圍繞團體標准制定、消費營養科普和行業產業交流持續發力，把分散的產業能力轉化為可銜接、可追溯、可信任的食材供給。以貴港的產業基礎和揚翔集團的全產業鏈實踐為樣本，政企協校研多方協作，推動產業從“運活畜”向“運鮮肉”轉型、從“賣原料”向“賣品牌”升級，為生豬產業從養殖端走向食材端，探索一條可落地、可復制的升級路徑。