10月29日，由廣西壯族自治區教育廳指導，南寧市教育局、桂港現代職業教育中心聯合主辦的南寧市烹飪專業國際化人才培養工作研討會在南寧職業技術大學舉行。來自桂港兩地、東盟各國的職教專家、行業協會、企業及廣西多所職業院校代表齊聚邕城，立足南寧面向東盟、聯動粵港澳大灣區的獨特區位優勢，聚焦桂菜技藝的傳承創新、國際化人才培育、跨境就業合作等關鍵議題，共商南寧職業教育烹飪專業對外開放、產教融合提質升級新路徑，助推“精烹飪、會運營、懂推介、通國際”的中餐烹飪高技能人才培養工作的開展。

會上，香港職業訓練局專家團隊分享了深耕多年的國際中餐人才培養標准、模塊化課程搭建體系經驗、師資培訓模式，以及覆蓋東盟多國的校企協作資源、“職專畢業生留港計劃（VPAS）”等成熟的學生跨境流動運行機制。桂林旅游學院專家解讀中餐領域職業教育質量標准﹔南寧職業技術大學文化與旅游學院專家分享了學院烹飪專業國際化人才培養經驗，同時直面當前國際化辦學的堵點難點，為南寧市中職、高職烹飪專業協同發展提供了成熟的本土實踐樣本。

研討環節緊扣產業實際、直擊行業的痛點難點。與會代表提出當前餐飲行業人才流動性大、崗位適配度不足、院校人才培養與企業真實崗位需求仍存在脫節現象等問題。南寧職業技術大學、廣西經貿職業技術學院、南寧市第一職業技術學校、南寧市第三職業技術學校、南寧市第六職業技術學校、廣西南寧技師學院等職業院校，分別從國際課程標准對接、師資聯合培養、學生赴港赴東盟就業、賽事品牌打造等方面，梳理辦學現狀、亮出合作需求、提出發展設想。

香港職教專家、教育行政部門及東盟院校代表現場一一回應，點對點對接資源、面對面磋商合作。泰國芭提雅明滿學校、泰國川登喜大學專家也分享了泰國烹飪職教辦學、留學生管理及國際合作經驗，為中泰廚藝人才雙向交流、桂菜深耕東盟市場搭建起新平台。

本次研討會是南寧市深入落實教育部職業教育助力服務業擴能提質的部署、對接《世界職業技術教育標准框架》（《北京協議》）中餐領域建設要求的關鍵務實行動。下一步，南寧市教育局將立足桂港合作、中國—東盟職教合作前沿優勢，持續完善中職、高職、本科貫通烹飪人才培育體系，深化產教融合、校際共享、國際互通，全力培育適配市場、適配產業、適配國際的高素質烹飪技能人才，構建“東盟學員走進來、桂菜技藝走出去”的雙向開放育人格局，全力打造面向東盟的桂菜技藝傳播高地。（記者趙敏 通訊員王玲玲 陳曉梅）

來源：南寧日報