網絡訂餐早已融入千家萬戶的日常生活，是便民消費的重要載體，更是關乎群眾身體健康、城市民生保障的關鍵領域。為積極回應群眾急難愁盼，破解網絡餐飲食品安全監管痛點堵點，柳州市市場監管局緊扣網絡餐飲食品安全專項整治“六個一批”工作目標，堅持線上線下一體推進，統籌源頭治理與長效機制，切實保障廣大市民“點得放心、吃得安心”。

樹立一批外賣標杆，以示范引領帶動行業整體提質

堅持以點帶面，深入推進網絡餐飲規范化建設，聚焦后廚管理、食材採購、人員健康、信息公示等關鍵環節，高標准篩選培育合規經營主體。全市累計選樹100家外賣標杆門店，打造4個外賣標杆聚集區集群，創新推行外賣集聚區“三便利四公開五潔淨”管理模式，形成可復制、可推廣的治理樣板。通過標杆門店的示范輻射，帶動周邊入網商戶規范操作、合規經營，推動網絡餐飲行業從零散整改向整體提升轉變。

查辦一批典型案例，以剛性執法形成強力震懾約束

堅決落實食品安全“四個最嚴”要求，始終保持對網絡餐飲違法行為“零容忍、嚴懲治”的高壓態勢，嚴厲打擊食品安全違法犯罪。構建行政排查、刑事打擊、行業管控協同體系，緊盯“幽靈外賣”、資質造假等違法亂象，堅決深挖源頭、斬斷鏈條、重拳打擊。專項整治開展以來，累計查辦網絡餐飲違法案件1005件，移送公安機關31件。同時嚴格落實“一案雙查”，同步倒查平台主體責任與監管履職漏洞，倒逼各方守牢安全底線，實現“查處一案、警示一片、規范一方”的整治效果。

清退下線一批違規店鋪，以源頭管控淨化線上經營環境

依托線上大數據篩查與線下實地核查相結合，對全市7335家入網餐飲服務提供者開展全覆蓋拉網式檢查，嚴把外賣“准入關”“公示關”，進一步規范入網許可、信息公示、后廚操作、食材採購等全流程標准。針對排查發現的無証經營、証照過期、資質造假等嚴重不符合經營條件的商戶，堅決依法清退處置，累計下線關停違規商戶507家，責令整改問題商戶821家，同時向7000余家商戶下發自查清單，引導商戶主動排查問題、自行整改，持續推動線上餐飲經營主體合規意識、管理水平提升，淨化網絡訂餐市場生態。

曝光一批違法亂象，以公開透明強化社會共治監督

堅持以案釋法、以案促治。充分運用政務公開、媒體宣傳等載體，及時公開通報網絡餐飲領域突出典型違法問題，累計曝光網絡餐飲食品安全典型案例49起，直指違規經營、虛假証照等行業亂象，充分發揮案例警示作用，強化社會公眾監督效能。依托12315投訴舉報平台、網絡交易監測系統，對群眾投訴舉報線索實行閉環處置、動態跟蹤，持續暢通社會監督渠道。聘請186名外賣員擔任食品安全監督員，累計核查處置外賣員上報問題38個。通過常態化曝光行業亂象，強化警示震懾效應，倒逼平台壓實主體審核管理責任，引導餐飲商戶知法守法、合規經營，構建監管部門、平台企業、消費者三方聯動的社會共治格局，讓網絡餐飲領域違法違規行為無處遁形。

培養一批專業監管隊伍，強化靶向監管能力提升

緊盯網絡餐飲監管風險難點，定期開展專題業務實操培訓，圍繞線上店鋪排查、后台數據調取、証照資質核驗、外賣后廚“陽光廚房”檢查、違法線索研判、電子証據固定、案件辦理流程等核心內容練兵提能。聚焦執法隊伍能力提升，開展網絡餐飲執法專題培訓，著力破解基層執法人員“不會找、不會定、不會移”的業務瓶頸。建立常態化會商研判機制，深度研判網絡餐飲行業突出問題，精准推進違法違規案件查辦，先后組織舉辦整治推進會議、專題業務培訓、上門宣貫指導等共計19場，下發提醒敦促函11份，完成全市10個縣（區）監督指導全覆蓋，推動網絡餐飲監管執法工作提質增效。

固化完善一批制度機制，以科技賦能構建長效治理體系

立足網絡餐飲線上經營的特點，不斷完善制度供給，出台從業人員健康管理、食品安全風險提醒前置等7項長效機制，構建“前置審核+巡查管控+案件曝光”全鏈條監管機制，破解監管“上熱中溫下冷”難題。大力推進“互聯網+明廚亮灶+AI監管”數字化建設，全市757家網絡餐飲主體接入廣西食品安全AI監管平台，通過証照數據智能比對，精准篩查問題線索1366條，高效處置無証經營、証照過期、使用假証等違法行為。通過健全跨部門協同機制、數字化智慧監管體系，推動網絡餐飲監管從事后查處向事前預防、事中管控轉變，重塑食品安全治理體系，實現監管常態化、精准化、科學化。

來源：柳州市市場監管局