凌晨五時，漁船陸續抵港，新鮮漁獲有序卸運，水產碼頭開啟早市交易

一筐漁獲上岸，半城煙火飄香﹔一路向南，便是北海。九月的海城，碼頭邊重新響起歸船的汽笛，一筐筐剛出水的魚蝦蟹貝從船舷遞下，涌向市場。同程旅行《2026開漁季海味尋鮮地圖》近日發布，北海海城區成功躋身全國開漁季熱門海味尋鮮目的地前十，並憑借優質漁獲與濱海風光，成為華南開漁微度假核心目的地之一。南海伏季休漁結束以來，千帆競發，出海漁船陸續歸港，海城區的街頭巷尾，又飄起了那股久違的鮮甜。

凌晨四五點，海角路水產碼頭就已經熱鬧起來。夜色尚未褪盡，漁火搖曳，發動機的突突聲從海面上由遠及近。漁船一靠岸，早已等在岸邊的人便圍了上去。一筐筐海貨從船上遞下來，魚蝦蟹貝在筐裡翻騰跳躍，水花濺得到處都是。有人眼疾手快，整筐包下，當場打包發往外地﹔有人支起手機，對著剛出水的漁獲開起了直播﹔還有漁民圖省事，直接用繩子把整筐海鮮從船上吊下來，引來一片叫好。空氣裡滿是海水的咸腥氣，那是北部灣最原始、最生猛的味道。

“我們專門從南寧過來的，就為這一口開漁的鮮。”在海角路碼頭，從南寧自駕來的游客林女士提著剛搶到的兩斤皮皮蝦，臉上難掩興奮，“凌晨四點多就出發了，到碼頭天還沒亮。你看這蝦，眼睛還亮著呢，在南寧哪買得到這個狀態。”像她這樣專程為“第一口頭鮮”奔赴海城區的游客不在少數。有人為了碼頭尖貨連夜趕路，有人把周末短途游的第一站就定在海城區，還有人在排檔裡一邊剝蝦一邊回傳照片給親友“種草”。對他們來說，開漁不只是一個季節節點，更是一場可以嘗得到的遠方。

本地人心裡都揣著一份“搶鮮時間表”：趕早不趕晚，凌晨的碼頭最是出尖貨﹔等到天亮，七點到十點去市場，品種最全，適合家庭慢慢挑﹔到了傍晚收攤前再走一趟，攤主急著清貨，常有意外之喜。無論是哪種節奏，都是為了趕在最短的時間裡，把最新鮮的一口帶回家。

如果說凌晨的碼頭是“尖貨集散地”，那北部灣東路上的南珠市場，就是海城區市民日常餐桌的“補給站”。休漁期時，這裡靠養殖和冰鮮撐場面﹔開海之后，畫風陡變——魷魚通體透亮，蘭花蟹張牙舞爪，石斑魚在攤頭擺得整整齊齊。有市民一邊挑一邊感嘆：“現在轉一圈，晚餐菜單就有了。”除了南珠市場，北雲市場的小船海鮮因為離碼頭近、上岸快，鮮度高﹔貴州路便民市場、東海市場、高德市場也都各有各的忠實主顧。

開海帶來的變化，最直觀的是價格。大規格的皮皮蝦、蘭花蟹，比起休漁期明顯親民了不少﹔花蝦在線上賣到百元出頭的包郵價，比三四月便宜了好幾十。小魷魚、黃魚、沙丁魚等本土野生海貨接連露面，再過些日子，帶魚、鯧魚、梭子蟹也會大量上市。可以說，開海后的每一天，海城區的菜籃子都在“上新”。

海城區的海鮮為什麼好？一半靠海，一半靠養。冠嶺海洋牧場海域溫暖、水質肥足，養出的金鯧魚肉質緊實，是海城區“海上牧場”的得意之作。清蒸最見真章——蒸好的魚肉像蒜瓣一樣白嫩，筷子輕輕一碰就散開，蘸點蒸魚豉油，那股鮮甜直接從舌尖滑到喉底。和碼頭剛卸下的野生漁獲擺在一起，一個鮮得張揚，一個鮮得溫潤，各有各的好。

再看灘涂，還有一味藏在泥沙裡的珍饈——沙虫。這東西對水質挑剔得很，一點污染都受不了，因此格外難得。北海人最愛的吃法是蒜蓉粉絲蒸，或者滾一鍋清湯。蒸出來的沙虫脆嫩清甜，沒有一絲腥氣，那口鮮是很多人離開北海后最惦記的味道。

挑海鮮有沒有訣竅？本地人徐女士說得朴素：“看魚眼清不清亮，魚鰓紅不紅，蝦拿起來身子彈不彈。”在碼頭或市場挑好了貨，很多人干脆就近找家排檔代加工，從出水到入口不過幾個小時。這種和時間搶來的鮮，是北海近海開漁季最直接的饋贈。

入夜之后，不妨再到海城區的外沙海鮮島、珠海路老街一帶走一走。排檔的水櫃裡，皮皮蝦豎著尾巴，花蟹舉著鉗子，生蚝排得整整齊齊。炭火上蒜蓉發出滋滋的響聲，油鍋裡椒鹽皮皮蝦翻著跟頭，灶頭上花甲在旺火裡哐哐作響。吃完咸鮮，再來一碗糖水，清甜潤喉，一天的疲憊都化在了海風裡。

從碼頭到市場，從大排檔到尋常人家的灶台，開海后的海城區，用最鮮活的姿態，迎接每一個願意為“一口鮮”奔赴而來的人。秋風已起，漁港正忙，不如現在就去北海，赴一場開漁之約。一筐漁獲，一城煙火，這是海城區給每一個尋鮮人的秋日請柬。（余俊永 潘冶都）

來源：海城區委宣傳部

凌晨五時，漁船陸續抵港，新鮮漁獲有序卸運，水產碼頭開啟早市交易

南珠市場的繁忙景象

夜晚來臨，熙熙攘攘的長青夜市