市場監管部門執法人員對一所學校食堂儲物間進行檢查。何正君攝

為筑牢秋季學期校園食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全，9月8日至10日，南寧市市場監督管理局、南寧市教育局、南寧市衛生健康委員會組建3個聯合檢查工作組，對全市學校食堂、校外供餐單位、供校大宗食材生產經營企業開展專項抽查，全面排查防范校園領域食品安全風險隱患。

本次聯合檢查堅持問題導向，採取“實地查看+現場問詢+查閱資料”相結合的方式，持續鞏固校園食品安全集中整治工作成效。

在學校食堂，市場監管部門重點圍繞基本信息公示、食品安全主體責任落實、場所和設備設施清潔維護、食品加工操作規范、餐飲具清洗消毒、原料進貨查驗、食品存儲管理、食品留樣等事項開展檢查，重點了解學校食品安全總監、食品安全員配備和“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況。市場監管部門還對校內設有小賣部、超市的學校進行排查，仔細查看食品進貨票據是否齊全，嚴厲查處是否存在銷售“三無”食品、過期變質食品等違法行為，督促經營者落實各項食品安全管理制度，嚴把進貨關，加強自查，及時處理臨期食品，做到誠信守法經營。

在校外供餐單位，市場監管部門聚焦原料採購管控、加工制作規范、餐食分裝配送、食品留樣、從業人員健康管理、餐用具清洗消毒等重點環節，重點檢查冷鏈設施運行、食品儲存條件，仔細核查“日管控、周排查、月調度”台賬記錄，嚴防交叉污染，壓緊壓實供餐單位全流程食品安全主體責任，保障配餐食品安全。

在供校大宗食材生產經營企業倉儲基地，市場監管部門實地檢查庫房環境及分類存放情況，核查供應商資質文件、肉類及蔬菜檢測記錄等材料，仔細查看溫度計與濕度計，確保蔬菜、水果等食材在適宜的溫濕度下保鮮存儲。市場監管部門同步檢查“日管控、周排查、月調度”及進貨查驗制度落實情況，督促供應商嚴格把控食品原材料採購、倉儲配送等關鍵環節，做好食品安全風險防控。

檢查過程中，衛健部門重點對校園衛生防疫工作開展督導，圍繞校園環境衛生、傳染病防控舉措落實、生活飲用水衛生安全等內容開展檢查，夯實校園公共衛生保障基礎。教育部門側重監督學校食品安全主體責任落實、從業人員食品安全教育培訓、食堂管理及食材採購內部制度執行，推動學校常態化開展食品安全科普宣傳，引導學生養成健康科學的飲食習慣。

針對檢查中發現的問題，聯合檢查工作組當場向相關責任人反饋，明確整改要求，督促立行立改，壓緊壓實食品安全主體責任，及時消除風險隱患，后續將組織開展“回頭看”檢查，跟蹤督導問題閉環整改到位。據統計，此次聯合檢查工作組共檢查學校30所、校外供餐單位3家、供校大宗食材生產經營企業14家。

下一步，南寧市市場監督管理局將會同教育、衛健部門持續強化校園食品安全監管，健全部門協同長效監管機制，常態化開展聯合檢查與專項整治，層層壓緊壓實各方食品安全主體責任，不斷提升校園食品安全治理能力，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。（何正君、韋欣彤）

市場監管部門執法人員對一所學校食堂后廚進行檢查。何正君攝

市場監管部門執法人員檢查一所學校食堂食品留樣情況。何正君攝