八月正是麻竹筍豐收好時節。在南寧市江南區蘇圩鎮岜博山休閑農業現代化示范區的百畝翠綠竹海裡，一根根飽滿鮮嫩的麻竹筍破土而出，工人們搶抓時節採挖麻竹筍，呈現出一派繁忙的景象。

當地村民在剝竹筍殼

走進岜博山麻竹林，空氣中彌漫著泥土和竹筍特有的清香。今年是麻竹筍收獲的第二年，相比去年的“初長成”，今年的麻竹筍可謂長勢喜人。據基地相關負責人介紹：“得益於科學管護，畝產量顯著提升，預計可達3000-4000斤/畝，比去年增長不少。今年採收期以來，已收獲鮮筍1.7萬斤，以其鮮嫩爽脆的品質贏得了市場好評。每次集中採收，還帶動村民家門口就業。麻竹筍，正成為帶動一方增收的‘致富筍’。”

新鮮竹筍嘗的是時令的鮮，而經過匠心轉化的酸筍，不僅留住了這份山野風味，更延伸了產業鏈條。基地利用部分優質鮮筍，嚴格按照井水浸泡工藝制作酸筍。基地技術員介紹，經過15天左右的自然發酵，便可孕育出酸香濃郁、口感脆韌的酸筍。目前基地制作了約7000斤酸筍，其獨特風味吸引了眾多客商，早已被預訂一空，且批發價穩定在1.4-1.6元/斤，市場前景看好。

岜博山麻竹筍的魅力，遠不止於舌尖的享受。基地積極推動農旅融合發展，推出“一日筍農”項目，讓游客有機會深度體驗麻竹筍“從土地到餐桌”的全過程，游客可在專業指導下親手採摘帶著晨露的新鮮竹筍，並走進加工坊，學習並參與古法酸筍制作，感受時間與微生物共同作用的神奇。麻竹筍從去年長成以來，累計吸引游客約800人次前來體驗。“自己挖的筍，自己做的酸，吃起來感覺特別香！孩子也學到了很多書本上沒有的知識。”一位參與體驗的游客興奮地分享道。這種集研學教育、鄉村旅游、農事體驗、美食品鑒於一體的模式，讓岜博山成為南寧周邊短途游的亮眼之選，有效激活了鄉村特色產業的多元價值。（張海玲 秦秀劍）

來源：江南區委宣傳部

分享讓更多人看到