執法人員對學校食堂食材開展監督抽檢。平樂縣市場監管局供圖

桂林市創新構建“九關六防三監管”校園食品安全管理體系，覆蓋全市2000余所學校，為廣大師生筑牢舌尖安全防線。該體系以全鏈條責任閉環、陽光經費監管、社會共治格局為核心，顯著提升了校園食品安全保障水平，讓家長更放心、學生更安心。

嚴把“九道關口”，構建全鏈條責任閉環

桂林市聚焦校園食品安全全流程，精心設置“九道關卡”，形成嚴密責任閉環。

“自從加入膳食管理委員會，我們可以直接參與食堂的監督，親眼看到孩子們的飯菜制作過程，心裡特別踏實。”桂林市樂群小學的家長陽先生感慨地說。在人員管理上，桂林市通過引入家長力量組建膳食管理委員會，推動家長深度參與學校食堂管理。這種做法提升了食堂管理的透明度，讓家長成為校園食品安全的“編外監督員”。

一家曾因食材質量問題被約談的供應商表示：“我們現在必須從源頭上把控質量，否則很難拿到訂單。”在桂林，學校在採購貯存環節嚴格篩選供應商，建立起完善的評價退出機制，從源頭上保障了食材安全。

此外，桂林市在驗收環節嚴格執行雙人查驗制度﹔加工制作借助“互聯網+明廚亮灶+AI”智能監控抓拍預警，實現24小時實時監管﹔分餐用餐規范科學，嚴格執行陪餐制度，校長每周至少陪餐一次﹔食材選擇注重多樣性，制定“愛心帶量菜譜”，做到一周菜品不重樣﹔設立專職消毒員，餐具清潔消毒嚴格執行“除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔”﹔衛生檢查不放過一個死角，要求場所和設施設備定期清洗維護，保持清潔﹔應急處置預案完備，每年至少開展一次食品安全應急演練。九道關口環環相扣、嚴絲合縫，共同織就一張牢固的食品安全防護網。

緊盯“六大風險”，保障膳食經費陽光運行

膳食經費安全關乎每一位學生的切身利益，桂林市精准識別並重點防范“底數不清、擠佔挪用、虛報套取、折扣損耗、大額結余、暗箱操作”等六類風險，開出了一系列有效“處方”。通過建立電子台賬，實現食材從採購到消耗的全程可追溯，如同給每一份食材都貼上了“身份証”。實行膳食經費專戶管理並定期公示收支明細，以陽光透明的管理方式從根源上防范違規行為，確保每一分錢都用到學生的“飯碗”裡。

壓實“三方責任”，構建社會共治新格局

桂林市構建起政府主導、部門協同、社會參與的立體監管新格局。黨委政府切實履行屬地責任，統籌協調各方資源﹔職能部門協同聯動，各盡其責，教育部門牽頭建立多部門聯合督查機制，市場監管部門強化違規行為整治﹔紀檢監察部門發揮專責監督作用，確保各項工作落實到位。同時，常態化邀請家長代表參與陪餐監督，形成了全周期閉環監管、多方合力共同守護校園食品安全的屏障。

目前，“九六三”模式已在全市2000余所學校全面推行，“食堂管理領導小組+膳食委員會+膳食監督家長委員會”的“一小組兩委員會”管理方式實現中小學供餐學校全覆蓋，超1.3萬名家長通過加入膳食管理委員會深度參與監督。今后，桂林市將持續深化體系建設，加速推動校園食品安全監管向數字化、智能化升級，以更高標准、更嚴要求，全力守護學生“餐盤安全”與“膳食經費安全”。（周振宇）

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