廣西貴港市平南縣，在網絡上還有一個特別的稱呼——“奶茶之鄉”。在全國各地都能方便地買到好喝的奶茶，而那一股在舌尖上綻放的甜蜜，極大可能就是出自平南人之手。

平南奶茶1.0版本：風靡全國的平南奶茶

20世紀末，一個叫陳有杰的平南人在廣州開了一家奶茶店“台客聚吧”。他將台灣珍珠奶茶的制作方法進行了改良，並以1元一杯的高性價比迅速風靡當地。第一家店的成功讓陳有杰信心大增，在廣州接連開了幾家店，一時間刮起了一股“奶茶旋風”。

陳有杰的另一個成功，是無私地把技術、經營模式傳授給同鄉，這種“老鄉帶老鄉”的模式讓做奶茶生意的平南人越來越多。在先行者帶領下，平南人在廣州、東莞、佛山等地開起了奶茶店，許多人還走出兩廣在全國各地開店。

那時候，很多城市學校、商業街周邊都會有奶茶店，而這些奶茶店幾乎都是平南人開的。千禧年，據估算當時平南人在全國各地經營的奶茶店已經有1.5萬間，從業人員超6萬人，而且還在迅速擴張﹔到2008年，門店已達5萬多間，從業人員超20萬人。

家住平南街道的李先生回憶起2007年在廣州讀大學時的一件事，他常愛在學校門口的一家奶茶店買奶茶，無意中聽到店員和老板用平南方言聊天，一問才知道是老鄉。這家奶茶店的老板告訴他，這條街另一家店也是平南老鄉開的。畢業后李先生到湖南工作，在那裡也遇到了賣奶茶的老鄉。

近兩年，“秋天的第一杯奶茶”火爆網絡，或許你在秋天買的第一杯奶茶就出自平南人之手。如今，平南人在全國各地經營的奶茶店已經有6萬多間，從業人員達到23萬人，產業規模超500億元。

平南奶茶從業者依靠敢闖敢拼的精神，開創了奶茶1.0版本的輝煌。

平南奶茶2.0版本：從喝奶茶向茶飲體驗的華麗轉身

在平南縣城，有一條著名的“奶茶街”，毗鄰城區中心廣場，這裡的門店十家中有八家以上是奶茶店。下班后約上三五好友到奶茶街喝杯奶茶放鬆一下，這似乎是這座城市年輕人最時興的消遣方式之一。

平南縣奶茶協會介紹，“奶茶街”上的奶茶店，大部分都是平南本土品牌。許多平南人在全國各地經營奶茶生意賺到了錢，都想在家鄉開一家“樣板間”。由於這裡地處城區中心地帶，又是學校周邊（原來這裡有一所高中，現已合並搬遷），漸漸地，這條街就成了“奶茶街”。

隨著移動互聯網關於奶茶的話題不斷升溫，“奶茶旋風”再度刮起，如此活躍的消費市場引得大量資本涌入。在“奶茶街”和周邊，也出現了奶茶頭部品牌的身影，平南奶茶與大型品牌的同台競技已成必然。

當前，平南奶茶擴張的勢頭不復當年，原有的制作工藝和經營模式必須跟著形勢轉變。

走進平南“奶茶街”，你會發現與二十多年前的奶茶店形象已經完全不同，裝修高檔、座位舒適，每個店都很適合拍照打卡。店裡提供的服務，有各類兼顧健康與口味的新式茶飲、小吃，有些店面還主打古風、民族風、動漫、桌游、電競等不同主題，賦予了奶茶不一樣的內涵。

“平南有些奶茶店鋪面積已經超過1000平方米。”平南奶茶協會秘書長陳仁勝介紹。

要想在奶茶行業佔據一席之地，除了自身的能力和實力，還要順應時代，把奶茶消費打造成休閑、社交、娛樂、文化的綜合體驗。“梁小糖”“爽洋洋”“煲金珠”“茶之都”“抹簡單”“大口九”……平南人創建的奶茶品牌已經超過200個，其中全國布局超500家門店的品牌就有30多個。

平南奶茶在與大資本同台競技的背景下華麗轉身，在2.0版本依然強悍。

平南奶茶3.0版本：再出發，擁抱新時代

龐大的產業規模帶來大量的供應鏈需求。據不完全統計，平南奶茶包裝材料、奶類、糖類、茶葉、鮮果、設備等供應鏈整體需求量達170億元。平南縣委、縣政府高度重視奶茶產業的轉型發展，組建了平南縣奶茶產業發展專責工作組，研究出台了《平南縣打造百億元奶茶產業實施方案》，為統籌資源、統一規劃發展奶茶產業奠定基礎。

今年8月28日，平南三喵動漫科技有限公司開發的一款名為“懶喵點茶”的外賣小程序上線，精准定位茶飲外賣賽道，為全國各地計劃在線上開設外賣商店的茶飲商家提供便捷開店服務。小程序發布當天，就簽約了河南、山東等省份20多個城市的代理人。從“賣奶茶”到“做平台”是一個巨大的跨越，一如當年平南人在廣州開了第一個奶茶店，平南奶茶人依然敢闖敢拼。

平南三喵動漫科技有限公司董事長何欽賢表示，在數字科技應用大眾化的背景下，必須搶佔茶飲外賣賽道、率先上線，“要為‘奶茶之鄉’的數字化、平台化布局搶佔先機！”

除了在數字平台搶佔賽道，線下發展也走出了新路子。競爭激烈的國內市場讓一些平南奶茶品牌把目光瞄向了海外，一批平南人已經把奶茶店開到了越南、老撾、孟加拉國、秘魯等國家，把這份“中國甜蜜”帶到全球各地。

整合資源、走到線上、走出國門，“奶茶之鄉”正迎來嶄新的3.0時代，平南奶茶大有可為。（韋挺鬆 謝獻芳）

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