廣西作為我國古代釀酒業發展較早的地區之一，釀酒有歷史、文化有基礎、環境有優勢，發展有潛力。

古語雲：“佳釀出處必有名泉”。在桂平市西山的山腰上有一古泉，方圓二尺，深不過尺許，冬不涸、夏不溢，名曰“乳泉”。乳泉水礦物質含量少，含天然氧特別多，因而口感清甜。在泉水前方，飄來醇厚酒香，這是乳泉液酒業舊廠在用傳統工藝釀酒。乳泉井酒的前身為“桂酒”。據記載，“桂酒”釀造始於宋朝紹興十二年，距今已有1000多年的歷史。乳泉井酒以糯紅高粱為主要原料，以中溫大曲為糖化劑，按傳統的“濃香老五甑工藝”發酵釀造，分段摘酒后經陳年窖藏，匠心精調而成。

而在“長壽之鄉”河池，高地磁磁化后的地下山泉水釀造了著名的丹泉酒。據了解，丹泉酒業建有萬畝的優質糯紅高粱基地，其酒藏於洞天酒海，在獨特的恆溫、恆濕、恆風、恆氧的環境中儲存至少五年以上，促進酒體陳化老熟，產酯生香。“我平時很少喝白酒，沒想到這酒入口還挺順滑，我一下就接受了他的口感。”南寧的95后青年小雷第一次嘗試喝洞藏30年的丹泉酒時評價。

丹泉酒。廣西商務廳供圖

“桂酒”擁有眾多老字號品牌。作為米香型代表酒，坐落於三江匯流之地桂林市全州縣的湘山酒業文化深厚，非遺釀造技藝有著千年傳承，是中國第一家集齊“中華老字號”“國家地理標志保護產品”“非物質文化遺產”稱號的米香型白酒企業。而桂林三花酒則於1999年被國家認定為“中華老字號”企業，是全國米香型白酒標准化技術委員會秘書處單位，米香型白酒國家標准制定單位。

在有著“山水甲天下”美譽的漓江河畔，漓泉啤酒應運而生，坐擁得天獨厚的生態優勢，開啟天賜好水釀好酒的品牌征程，陪伴廣西人走過了30多年。桂林的黃女士時常向外地的朋友推薦家鄉的美酒，三五好友圍桌而坐，吹著溫熱的晚風在江邊小酌：“漓泉口感清爽，就像桂林的山山水水一樣干淨。希望它能成為做大做強，成為一張令我們自豪的名片。”

煙雨漓江如詩如畫。人民網 付華周攝

如今，“桂酒”又有了新方向，廣西作為全國最大的糖料種植基地，正在積極推動朗姆酒進入“桂酒振興”第一序列。據悉，朗姆酒源自古巴，是一種以甘蔗為主要原料，經過發酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的蒸餾酒，國內的第一桶朗姆酒就釀造於廣西。

朗姆酒產業已成為廣西糖業發展的一環。人民網記者 朱曉玲攝

廣西農墾集團控股子公司廣西糖業集團將朗姆酒廠址選在號稱“中國氧都”的防城港市上思縣，這裡出產的甘蔗甜美多汁，流淌的天然水味甘清冽，為朗姆酒釀造提供了蔗優、水優兩大優勢，保証了釀造原材料的高質量。經過十余年實踐和摸索，根據不同陳釀年限和品質，廣西糖業集團打造了中國朗姆酒自主品牌“甘納”系列。

近年來，廣西高度重視桂酒產業高質量發展，專門出台桂酒（白酒）振興行動方案，高規格召開全區振興桂酒產業發展大會，全力推動桂酒產業創新升級，安排超億元工業和信息化發展專項資金支持桂酒企業技術改造及品牌建設，打造了南丹丹泉小鎮、興安漓江三花小鎮2個桂酒特色小鎮核心區，入駐酒企20余家。

桂林三花酒是中國米香型白酒的代表。廣西商務廳供圖

近年來，廣西商務廳通過舉辦“33消費節”等活動，組織全區酒類生產企業參加線上、線下促銷，提高桂酒知名度及區內外市場佔有率。

數據顯示，當前，桂酒產業發展取得初步成效，桂酒名企集聚效果初步顯現，其中，丹泉、漓泉2家酒企年均產值均超40億元，天龍泉、三花、湘山、乳泉等4家酒企年均產值均超2億元。

3月28日，由廣西壯族自治區人民政府主辦，廣西壯族自治區商務廳、中國銀聯股份有限公司、廣西壯族自治區人民政府駐北京辦事處、人民網股份有限公司、廣西旅游發展集團有限公司承辦的2024年廣西“33消費節”暨桂品推介系列活動啟動儀式將在北京舉行。本次活動採取線上+線下的形式同步進行，旨在通過一系列精彩紛呈的推介活動，向全國乃至全世界的消費者重點推介廣西各類優質產品。值得一提的是，活動現場還將有一場別出心裁的話劇表演《佳釀天成說桂酒》，專門推介桂酒。

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