“即將到春節了，一些老板開始跟我們訂購紅糖，准備用來做沙糕。”近日，在崇左市寧明縣城中鎮耀達村岜欒屯，冬日的暖陽照射著大地，李朝玉在他們家新建的紅糖作坊裡，一邊給煮甘蔗汁的大鍋添柴火，一邊滿面笑容地說。

期間，李朝玉、李福、黎東海幾人分工合作，不斷攪拌、去渣，待甘蔗汁的水分慢慢蒸發形成糖漿后，灌入准備好的模具中攤平，繼續攪拌待其冷卻凝結再切割成糖塊，整個過程將近四個小時。

李朝玉還介紹說，他們家制作紅糖的手藝傳了幾輩人，今年跟親戚一起，三家人合作建了新作坊，到目前生產了10多天，產糖1000多斤，收入約7000元。

耀達村位於明江河畔花山岩畫旁，依山傍水，風光秀麗，以種植甘蔗、水稻為主，用甘蔗來制作紅糖、釀制糖波酒一直是該村保存的傳統工藝和習俗。每年冬至收蔗時節，許多村民都會熬上一鍋紅糖，釀上一缸糖波酒，作為探友訪親的好禮品，寓意生活甜甜蜜蜜。現如今，除了榨汁採用機械作業外，其余的熬煮、煉制、攪砂、定型等工序依然採用傳統手藝。

在過去，由於耀達村地理位置偏僻，村民有好手藝卻苦於難以推廣出去，有著“糖在深山無人識”的遺憾。近年來，得益於鄉村振興和花山景區文旅產業發展，村容村貌和交通條件得到了極大改善，游客增多也起到了積極帶動作用，耀達紅糖以它特有的天然香甜更多被外界所知曉，部分村民依靠制售紅糖增加了收入。

“我們村歷來有制作手工紅糖的傳統，自花山申遺成功后，來花山景區旅游的游客越來越多，農戶制糖的積極性越來越高。”耀達村黨總支部書記、村委會主任閉青橋介紹說。據了解，目前該村有近30戶農戶通過制作紅糖增加收入，全村紅糖年產量可達到22萬斤以上，生產的原味、紅棗、土姜、桂花等不同口味的紅糖售價各不相同。

坐擁世界文化遺產“花山岩畫”這一金名片，如何充分發揮區位和資源優勢，進一步做大做強手工紅糖產業，打響耀達手工紅糖品牌，拓寬銷售渠道，帶動群眾增加收入，成為耀達村目前需要進一步解決的難題。

2023年5月以來，耀達村駐村第一書記、工作隊員帶領村“兩委”干部深入調研，多次組織村黨員和村民代表探討紅糖產業發展新思路，決定從基礎做起，動員農戶建設標准化手工紅糖家庭作坊，科學規范紅糖制作過程，以“作坊建設+文化傳承”推動村裡紅糖產業提質增效，提高產品的市場競爭力促進群眾增收。

通過努力，村民標准化紅糖家庭作坊建設了起來，也得到寧明縣民族宗教服務中心、城中鎮市場監管所的大力支持，給予少數民族發展資金扶持和標准化建設指導。

“我們經過走訪調研，決定從基礎做起，發揮群眾主體作用，激發他們的內生動力，幫助他們建好規范化作坊，提升紅糖產業的品質和競爭力，帶給群眾更多的收入。同時鼓勵支持大學生返鄉創業，充分發揮年輕人新知識新理念作用，為紅糖產業發展注入青春動能。”耀達村駐村第一書記、寧明縣婦聯副主席廖樹珍說。

“返鄉調查之后，發現村裡的紅糖質量比較好，所以想通過電商的方式去把家鄉的紅糖推銷出去。”羅維聰是回村創業的大學畢業生，他與何夏雯、麥桂華於2023年9月一同投資建設了一家名為“古江遙紅糖鋪”紅糖手工作坊，並通過電商平台進行銷售。

“我們將進一步整合耀達紅糖資源，打造優質紅糖品牌，拓寬銷售渠道，推動紅糖產業更好更快發展，帶動農民增收。”廖樹珍表示。（鄭中生、陳怡、蘇婷、胡循鋒）

來源：寧明縣委宣傳部

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