参赛作品。郑博湉摄

7月8日，广西第二届“生态杯”林下药膳大赛在南宁举行。本届大赛由广西生态工程职业技术学院、广西烹饪餐饮行业协会、广西区直国有林场林下经济绿色产业联合会共同主办，广西烹协药膳专业委员会和名厨专业委员会承办。

本次大赛以“生态药膳、健康桂菜”为主题，旨在挖掘广西林下中药材资源，推动药膳产业标准化、科学化发展，为广西餐饮行业与林下经济搭建交流展示的平台，进一步激发乡村振兴与生态经济活力。来自全区各地的80家餐饮服务单位、食品生产企业、专业烹饪院校以及林下经济产业企事业单位齐聚一堂，463个参赛药膳佳作同台竞技。

本次大赛采取“热菜冷评”方式，每个参赛单位须选送不少于3道作品，包括药膳汤品1道、药膳热菜1道、药膳小吃或饮品1道。所有参赛作品均须使用入选“桂十味”“河八味”及广西区域特色药材名录的道地药材作为辅料，与广西特色食材进行合理组方配伍。广西烹协选派专家评委，从生态健康、桂菜特色、药膳功效、创意呈现等维度现场品评打分，最终评选出单项特金奖、金奖、银奖及团体特金奖、金奖等奖项，并进行现场颁奖表彰。

广西生态工程职业技术学院校长韦林表示，希望通过大赛实现三个目标：一是做好“生态+”文章，让广西丰富的林下中药材资源从山林走向餐桌，实现生态效益与经济效益的双赢；二是做好“文化+”文章，弘扬中华药食同源优秀传统文化，让每一道药膳作品都成为“生态广西”的美食名片；三是做好“产业+”文章，为广西餐饮行业与林下经济搭建交流展示的平台，促进林下中药材资源高值化开发，让药膳产业成为乡村振兴的新引擎。

作为大赛主办方之一，广西生态工程职业技术学院创办于1956年，是全国第一所以“生态”命名的高职院校，校园占地1.8万亩，设有12个二级学院、53个招生专业，在校生2万余人。学校开设有中药材栽培与加工技术、烹饪工艺与营养等特色专业，建成林下经济研究院等科研平台，在林下药膳领域形成了“教学—科研—服务”三位一体的发展格局。

据悉，首届“生态杯”林下药膳大赛于2025年7月在广西柳州成功举办，吸引了69个单位、342个参赛药膳佳作同台比拼。本届大赛在首届成功经验的基础上进一步升级，规模更大、规格更高，将持续培育和打造广西桂菜特色药膳品牌，助力林下经济提质增效，为广西餐饮行业转型升级、健康广西建设、乡村振兴高质量发展筑牢产业支撑。（王勇、郭景鹏）