会议现场。

为进一步规范酱腌菜产品生产，有效解决当前酱腌菜生产过程和监督抽检中暴露的突出问题，严格落实食品安全“两个责任”，促进贺州市酱腌菜行业持续健康发展，4月11日，贺州市市场监管局组织召开2025年贺州市酱腌菜质量提升培训暨约谈告诫会。

近年来，由于食品安全相关国家标准规范更新较快，部分企业因未能及时掌握政策新动态新变化，加上原料验收把关不严，导致出现购进质量不合格原辅料行为，企业的出厂检验流于形式等问题。该市在近三年监督抽检发现二氧化硫残留、苯甲酸含量等项目超标占比较高，在第一时间对3家企业进行了约谈告诫，并针对酱腌菜生产过程中可能存在的食品安全隐患提出整改建议。

“我们认真督促各酱腌菜生产单位按照‘日管控、周排查、月调度’要求，严格落实食品安全主体责任，开展食品安全自查，并对自查发现问题及时采取有效措施整改，确保按照工艺要求进行生产。同时，市县两级联合加强监管，防止‘两超一非’违法违规行为发生，全力保证出厂食品合格安全，切实守护广大消费者‘舌尖上的安全’。”贺州市市场监管局有关负责人说。

本次培训会议还邀请了专家授课，通过多媒体教学和现场互动等方式，重点讲解国标酱腌菜（GB 2714-2015 ）和酱腌菜（SBT10439-2007）相关标准规范、采取新旧标准变化对比的方式详细解读了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）规范，为企业准确掌握酱腌菜合规生产提供技术支撑。参训人员纷纷表示培训内容干货满满，获益匪浅。

全市14家酱腌菜生产企业（小作坊）负责人、食品安全总监、食品生产监管人员共30余人参加本次培训。（陈南 陈爱莲）

来源：贺州市市场监管局 

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