参加第七届明日之星中国国际烹饪职业技能联赛总决赛制作现场

在广西贺州市平桂区，一位18岁的职校生以巧手与匠心书写着不平凡的青春故事。近日，贺州市职业教育发展中心中烹技师2101班学生莫忆霖，凭借技艺创新与烹饪领域的双重突破，成为耀眼新星。

非遗技艺：巧手捏塑千年文化

作为第四批平桂区非物质文化遗产代表性传承人，莫忆霖在贺州市职业教育发展中心专业教师的指导下，通过系统化专业培训将莫氏面塑技艺推向新高度。依托职教中心搭建的非遗传承平台，她获得专业教师团队对传统面塑技法的创新指导，并赴桂林向面塑大师周林泽精进技艺。在职教中心专业教师的支持下，她创立个人工作室探索传统与现代融合之道，其代表作《夜读春秋》突破传统技法，运用食用色素与天然草本颜料创新呈现，荣获广西工艺美术展览大赛二等奖。该作品在东盟人力资源博览会等十余场展演中亮相，由职教中心专业教师团队全程参与策展指导，使“会讲故事的面团”焕发新生。

莫忆霖作品《夜读春秋》

莫忆霖的其他作品

烹饪疆场：摘金夺银的“00后”厨神

选择中式烹调专业的莫忆霖，为练就5斤铁锅单手端平1分钟的基本功，她咬牙坚持直至手臂淤青；利用国家奖学金自建家庭面点工作室，深夜钻研《浪漫香奈儿》西点造型技巧。两年半时间28次征战各级赛事，斩获包括全国民俗美食大赛特金奖、CHA中国美食烹饪锦标赛金奖等在内的45项荣誉，是“海融杯”第十三届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛广西唯一金奖获奖选手。2024年初，这位最年轻的“广西烹饪名师”已手握两项国家奖学金，发表专业文章《国色天香鱼鳞羹》。

莫忆霖参加广西全域旅游大集市康养美食展品活动现场

莫忆霖的荣誉证书

跨界融合：让传统技艺活在当下

“面塑的造型美学与食品雕刻异曲同工。”莫忆霖创新将非遗技艺融入烹饪技法，在职业教育活动周上，其兼具观赏性与食用性的“面塑糕点”引发业界关注。指导老师莫黎评价：“她总能用现代审美解构传统，就像给老茶配了新盏。”如今，这位常驻实训室至凌晨的姑娘，正筹备将二十四节气饮食文化与面塑艺术相结合，计划推出可食用的非遗系列作品。

从中考失利到“双料冠军”，莫忆霖用行动诠释“行行出状元”的真谛。正如她在实训笔记所写：“灶火不灭匠心，面团自有乾坤——这是属于我们的文化长征。”这位非物质文化遗产代表性传承人兼烹饪新锐正在绽放独特光彩。（记者赵文希 通讯员邓淑兰 李香玲）

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