“横县鱼生”作为横州市的特色美食，承载了独有的技艺与文化。为进一步发展横州市本地特色产业，传承优秀非物质文化遗产，近日，横州市首期横县鱼生制作培训班在横州市职业技术学校开办，在经过3天的学习后，24名学员满载而归。

老师向学生教授刀工技法。

本次鱼生制作培训班，课程内容从处理食材、调味料调制、刀工技巧、鱼生造型摆盘等多个方面，让学员们能够全流程学习横县鱼生的制作技巧。在课程设置上，培训班也根据不同鱼种进行“因材施教”，设置了草鱼与赤眼鱼两种不同鱼类的鱼生制作课程。刀光翻飞间，巧手生辉，一盘盘晶莹剔透的鱼生摆盘上桌，学员围绕桌边聆听培训师傅的点评，知自身不足、学身边优秀。

横州市就业服务中心有关负责人表示：“我们这次做的这个横县鱼生制作培训班，主要是为了培养顺应市场需求和横州本地特色的职业人才，希望在培养横县鱼生制作人才的同时打造横州市自己的品牌。”

今年以来，横州市组织各类培训班29班次，涉及茶艺师、甜玉米种植、横县鱼生制作等具有横州特色的培训项目。下一步，横州市人社局将继续按照“本地特色＋市场需求”的职业技能培训方向，为群众实现“家门口就业”提供坚实技能基础。（韦弋 胡彩云）

来源：横州市委宣传部

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