在生产车间内，工人们正在制作“酸嘢”。

“我做酸这行有18年了，从最开始的小推车流动摊位，到现在有工厂有直营店……”柳州市青山绿水农业科技有限公司负责人谢连珍感慨地说。

7月4日上午9点，在该公司生产车间里，数十个工人正在“酸嘢”生产线上忙着将新鲜的水果去皮、切块、腌制，干净整洁的生产车间里工人们忙碌却井然有序。

谢连珍说，最开始做“酸嘢”，她只尝试了少量的几种水果，边做边去各个地方考察学习，收集口味反馈，改良自己的“酸嘢”味道并创立了该公司的“酸嘢”品牌——“酸谜谜”。如今，只要是应季水果，公司都能制作成美味的“酸嘢”。

由于受众反馈良好，市场需求量大，公司的生产规模不断扩大，车间从最初的80平方米扩大到现在的1000平方米，公司生产线50多名工人每天进行三批配货，分三个时间段发往桂林、来宾、贵港等地和柳州市内14家直营店。据介绍，该工厂每日生产各类“酸嘢”约2000斤，公司年营业额超过1000万元。

为何“酸谜谜”能如此受欢迎？谢连珍解答了疑问：“做‘酸嘢’这些年，我们发现了醋是做好‘酸嘢’至关重要的一步，所以我们摸索研发了做‘酸嘢’专用的醋。公司拥有自主制作醋的生产线，原水经过过滤、配比、处理，得到做醋专用的水，输送到搅拌罐与做醋的配料进行搅拌，就得到了‘酸谜谜’专用的醋。” 

目前，公司还与柳江区残联达成了深度合作的意向，目前试点设立了残疾人创业就业爱心空间，吸纳残疾人等群体参与到“酸嘢”事业中来。下一步，公司还将加强与柳江区农业农村局的沟通对接，计划打造自己的种植基地，同时加强与周边瓜果蔬菜基地的合作，保证货源的供应，也为本地农产品拓宽销路，增加附加值，赋能乡村振兴。

黎海燕、兰德波、罗春宇 摄影报道

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