人民网南宁9月15日电 （冯肖慧）今年是《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施两周年，公共机构食堂在倡行绿色消费、文明用餐上发挥了带头作用。日前，玉林市机关事务管理局党组书记、局长，二级巡视员邹崇耀接受人民网专访，结合工作实际介绍玉林市机关事务管理局推进反食品浪费法的有关情况。

以下为访谈实录：

主持人：请您介绍一下，玉林市机关事务管理局是如何推进反食品浪费法有效落实的？

邹崇耀：自《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施以来，玉林市机关事务管理局高度重视，提高政治站位，坚持把反食品浪费工作纳入重大议事日程，作为创建节约型机关一项重要内容来谋划、抓落实、出成效，以市直机关4个食堂为宣传贯彻落实的主阵地，多措并举切实遏制“舌尖上的浪费”，2022年以来，市直机关食堂每天泔水量比2021年同期平均减少35％左右。主要做法有以下几点：

一是加强制度建设。建立《玉林市市直机关食堂节约用餐制度》《玉林市党政机关食堂反对食品浪费工作成效评估和通报制度（试行）》等，从建立制度着手，狠抓宣传引导、源头管理、监督检查、成效评估等工作环节，高位推动反食品浪费工作落地生根。

二是实行精细化管理。将制止餐饮浪费纳入机关食堂日常管理工作全过程，从采购源头、备餐烹饪等多个环节，根据就餐人数、季节特点、用餐需求等实行小份量、多批次、分时段供应，在保障菜品数量、质量的同时，减少因多储存、多备餐量造成浪费。同时，将可食用的边角余料加工成下饭小菜，免费提供给就餐人员食用，既有效做到不浪费，又得到广大机关干部的一致好评。

三是引导文明就餐。成立“光盘行动”监督小组和食品浪费“曝光台”，不定期在市直机关食堂开展“光盘有我·助力创城”等厉行节约、反食品浪费主题活动，督促引导机关干部职工按需点餐、取餐、用餐，自觉做到勤俭节约，反对铺张浪费。如今，在市直机关食堂，“光盘行动”已蔚然成风，“勤拿少取”“吃不完浪费”已成为广大机关干部职工的用餐共识。

四是开展多样化宣传。通过在市直机关食堂门口悬挂宣传横幅、在取餐处LED屏滚动播放宣传标语、在就餐桌摆放宣传桌牌、在广大机关干部职工中发起倡议等多种途径，深入开展厉行节约、反对浪费宣传。如今，走进市直机关各食堂，随处可见勤俭节约、反对浪费宣传标语，时刻提醒着机关干部职工按需取餐、光盘用餐，餐饮浪费现象明显较少，节约风尚逐渐形成。

主持人：如今，“光盘行动”在社会上已经深入人心，请您结合本地实践经验，谈谈玉林市机关事务管理局是如何遏制“舌尖上的浪费”，引导市民厉行节约的？

邹崇耀：从当前情况来看，在全市范围内反食品浪费工作要取得更大成效，我觉得要上下联动、跨部门配合，助推反食品浪费工作在各层级、各领域全面落实落细。

一是要打好反食品浪费工作“持久战”。反食品浪费工作具有反复性和顽固性，难以一蹴而就、毕其功于一役，不是凑热闹、蹭热点，更不能一阵风、走过场，现如今“光盘行动”在社会上已经深入人心，我们更要切实与提升城市治理能力和治理水平相结合，健全长效机制，常抓不懈、久久为功。

二是要创新餐饮企业服务新模式。经过各级努力，党政机关、学校食堂等在反食品浪费工作上开好了头、做了表率，起到了示范引领作用。要在社会上有效遏制“舌尖上的浪费”，引导市民厉行节约，更需要餐饮企业创新服务模式，不断开发适合不同消费规模和需求的菜点产品，做到既满足消费需求，又避免餐饮浪费。主动引导消费者理性消费，在菜品分量上提供半份、一份、两人份等消费选择，在产品介绍中标注产品的主副食材和口味特点，避免消费者因对产品信息的片面了解而造成浪费，主动提供打包盒、打包袋，为顾客提供打包服务。同时，各餐饮企业要积极创新做法，持续开展光盘行动，通过积分奖励、停车优惠、买单打折等实实在在的举措，引导消费者自觉践行厉行节约、反对浪费。

三是要层层联动形成合力。制止餐饮浪费行为涉及面广、工作量大，需要政府、企业商家、广大市民层层联动，形成反食品浪费强大合力。政府要牵头整合资源，建立反食品浪费工作长效机制，旗帜鲜明反对铺张浪费，引导公众树立正确饮食消费观念，深化制止餐饮浪费公益宣传，发挥监督监管作用；企业商家要根据行业特点，尽己所能、拿出切实可行的反食品浪费行动方案；在反食品浪费全社会发动上，机关干部、老师学生、企业员工等关键人群，要先行一步、起好表率作用，倡导带领广大市民“抵制浪费”，践行“光盘行动”，在社会上努力营造节约光荣、浪费可耻的浓厚氛围，形成反食品浪费强大合力。

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