现场展出的鱼生作品。谭江波摄

人民网横州6月25日电（记者谭江波）6月22日，以“探南国古镇，品峦城鱼生”为主题的第四届峦城鱼生美食文化节在横州市峦城镇正式开幕。

郁江岸边的峦城吃鱼文化盛行，尤其是以鱼生美食为代表，峦城鱼生以原料考究、刀工精细、摆盘精美、配料众多、口感脆爽著称。在鱼生的基础上，峦城民间把吃鱼文化发展形成了“一鱼十八吃”，鱼扣、鱼饺、鱼糕、鱼面等鱼制品也极富地方特色。2012年以来，峦城开始举办鱼生文化节，迄今已陆续举办三届，取得了良好的成效。

本届峦城鱼生美食文化节设计了富有峦城本土特色文化内涵的节标和鱼生文化代言形象，策划了开幕式、文艺晚会、端午民俗文化巡游、鱼文化及特色美食展、千桌鱼宴、峦城手工艺品及农特产品展等系列活动。在活动现场，鱼生技艺争霸赛火热上演，参赛鱼生师傅们用手艺给观众呈现了一场艺术盛宴。广西烹协鱼生专业委员会主席、非物质文化遗产技艺传承人余富介绍：“我们评判的标准是看师傅的刀工、配料、选材，每一个步骤都很讲究，包括摆盘，摆盘也很重要，每个步骤都很重要。”

近年来，峦城镇党委、政府提出了“通过打造品牌节庆，更好凝聚乡村振兴动能”的乡村振兴思路，通过精心谋划和高质量举办“峦城鱼生美食文化节”，动员各方力量共同参与，形成品牌节庆作为全镇对外交流重要窗口，不断优化营商环境，更好培育峦城文旅、工艺品、农产品食品精深加工等产业，以产业带动乡村文化、组织、制度的不断完善和提升。峦城镇党委书记马翀表示，今后将把鱼生美食文化节作为每年的节日盛会延续下去，不断提升举办水平，努力探索出一条品牌节庆引领峦城镇乡村振兴的道路和模式。

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