这是一个对疫病无需设防的养鸡场，来人不必消毒无需隔离就能正常进入，随意零距离接触鸡群。

这里的养鸡棚散布山间，小鸡满月后即放养密林中，过上两个月“半野生”日子后，又被关回林边棚内悬空笼子里，从此脚不沾地，专料喂养两个月。

在养鸡场配套的饲料厂，中草药芳香盖过了玉米、豆粕气味，纯天然产品没有一丁点激素、色素、抗生素。

这片与众不同的养鸡基地，山山岭岭数以万计的鸡群从不染病，每批鸡成活率都在95%以上，有的高达99%。这些质高一筹的肉和蛋，色香形味特别好，检测结果全面达到或超过国际标准。

这种独辟蹊径的养鸡模式，出现在钦州市浦北县。这种崭露头角的高端鸡高端蛋，叫作“钦浦鸡”“钦浦蛋”，直截了当打响地方特色大品牌。

小鸡娇弱又好动，夏天有电风扇或水帘窗给它们降温消暑，还配备音箱给它们听音乐。

“微生物+中草药”奇效显现

上山进林，参观“钦浦鸡”养殖基地，没看见有“铁将军”把守的大门，车子直接开到鸡棚边。不用消毒，不必穿隔离服，也不必戴上鞋套，随心所欲在鸡群中、栏舍里走走看看。摸摸鸡，捡捡蛋，捧把饲料喂喂鸡，“养鸡乐”尽管体验。喂养管护这些大鸡小鸡的，是一个初为人母的农家女，怀里还抱着尚未断奶的婴孩。

就不怕把病菌带进来？就不怕人禽交叉感染？没事！鸡场管理者陆春霏轻松道出其中奥秘。钦浦鸡基地采用微生物养殖技术，混合不同配方中草药的自产饲料投喂前，先添加匹配的益生菌发酵48小时，使之发生质的飞跃，变成营养价值高、吸收转化好、疫病防治功能强的微生态食材。经益生菌“吃”过一道的微生态食材，得到完好分解，散发酵母香味，“对号入座”供不同鸡群食用，在鸡体内充分转化，从容调理，让鸡抗菌防病、健康生长。部分益生菌随粪便排出继续发酵，成为上好的微生物肥。养鸡活动范围内的树林、设施、土壤、空气，到处布满肉眼看不见的益生菌，空气没有臭味，栏舍难见苍蝇蚊子，病菌进来也难以存活，会被环境中或鸡体内的益生菌“超级军团”消灭。而用于灭杀病菌的抗生素、消毒药等，同样会灭杀益生菌，采用微生物技术的养殖场，绝对不允许使用这些东西。

浦北是富硒之地、长寿之乡，盛产的木本、草本中药天然富硒而且品质优良。利用这些中草药配合益生菌发酵，在微观层面分解、改良天然食材，是钦浦鸡创业者陆平成功探索出来的“微生态秘方”。

陆平20世纪后期开始养鸡。当时，养殖业有不少心照不宣的秘密：为了追求畜禽鱼虾产量，缩短养殖周期，往往在饲料中添加激素，甚至比拼“饲料转化率”或“料肉比”；为了肉蛋有个“好卖相”，则在饲料中添加色素；为了降低疫病风险，又不断加量使用抗生素。

那时的陆平，自然也是随大流。结果，自己养的鸡自己都不愿意吃，在外面吃饭更不愿意吃鸡。他由此意识到，作为我国最主要的肉食，鸡和猪的品质事关国人健康，事关民族素质；温饱解决之后，养殖业应当从追求产量转向追求质量，肉蛋奶产品应当从低端逐步迈向高端。

于是，十几年如一日，陆平锲而不舍，探索高品质鸡及蛋的养殖方法，挖掘当地特有的木本果药优势，发明“微生物+中草药”的独家偏方，形成“山林放养+离地笼养”的创新模式。

“山林放养+离地笼养”模式创新

钦浦鸡养殖基地并不是连片集中的，而是零星分散在大山密林中。各个养殖点都拥有轮牧鸡群的宽阔山林，隔山隔水，鸡鸣相闻，互不往来。

鸡苗满月前，觅食能力差，先在林边棚内喂养。小鸡娇弱又好动，夏天有电风扇或水帘窗降温消暑，还配备音箱播放乐曲给它们欣赏。鸡群满月后，自己就会钻出棚外，跑进林间玩乐觅食，傍晚自行回棚。

“少年鸡”“青年鸡”野性大，以山林为家野生野养，呼吸着高负氧离子的空气，享受着富硒的土壤和泉水，每天食虫啄草、叮砂吞泥，体格强壮精气神十足。

“野”了两个月后，长成了三月龄的“项鸡”，差不多到了产蛋期。这时，项鸡三只一组装进大棚内成排分层的离地笼舍中，告别“山林放养”，转为“离地笼养”。

之所以这样做，一目了然的道理是方便收集鸡蛋，鲜为人知的好处却别有一番奥妙：鸡不再接触地面，停止自然觅食，从此隔断了重金属、化学残留等有害物质的摄入；通过“微生物+中草药”日复一日的作用，林下放养期间难免摄入鸡体的重金属、化学残留等有害物质，两个月过后基本分解完毕、排出殆尽。

大棚内笼舍中的鸡群仍然身居绿色森林之中，含量超高的负氧离子依旧随空气静静流入，丰富硒元素依旧在饮水中源源补充。根据成熟经验和科学方法，精准投喂含有不同配方中草药的微生态食材，完美调控着钦浦鸡钦浦蛋独具一格的品质。

鸡群满月后，会钻出棚外，跑进林间玩乐觅食，傍晚回到棚里来。

高端肉蛋“吸粉”前景诱人

钦浦鸡“微生物+中草药”“山林放养+离地笼养”的养殖模式，根据鸡群的不同生长阶段，动态调整日常食材的最佳配方，“1个月幼鸡哺育+2个月中鸡放养+2个月蛋鸡笼养”，5个月养成的出栏鸡，正是肉质最佳的150天周期。

追求质而不是量的钦浦鸡，皮下没有或者很少肥油（脂肪），单只鸡重控制在1.5-1.8公斤之间。于是，这种顺应消费新潮流的高端品牌鸡，定价方式似乎回归了原始：不是按斤计价，而是按只计价；不管鸡重多少，价钱全都一样。

钦浦鸡钦浦蛋的品质并非满足于符合国家标准，而是立足于达到、超过国际先进标准。陆平特意结交了一批养殖专家、教授，共同研究、摸索“微生物+中草药”的独家配方，反复调整、优化“山林放养+离地笼养”的最佳模式，不厌其烦地将鲜肉鲜蛋送到自治区权威机构检验，根据检验结果再试验再实践。如此循环往复，钦浦鸡钦浦蛋终于双双达到甚至超过了国际先进标准。

广西产品质量检验研究院2022年5月30日出具的检验报告显示，无论钦浦鸡还是钦浦蛋，铅、镉、汞等有害重金属元素和土霉素、四环素、氯霉素等抗生素，结果均为“未检出”；硒、锌、铁等有益微量元素和蛋白质、氨基酸等营养物质，结果均达到或超过国际先进标准。

达到甚至超越国际标准的鸡，究竟什么味道？

鸡老板最喜欢“炫”一下的钦浦鸡烹调方式是：一锅清水，盐、姜等等全不放，直接煮到刚好熟，原汁原味品汤尝肉。食客大多一尝便从此成为“铁粉”。

达到甚至超越国际标准的蛋，究竟什么品质？

参观鸡场时，管理人员随手捡起一枚蛋，剥壳仰头张大嘴，滑溜溜美滋滋就生吞下肚。参观销售部时，管理人员又随手拿起一枚蛋，剥开放进碗里，蛋黄用筷子一夹就起来。在浦北，亲朋好友喝茶聊天，甚至喜欢煮上一篮子钦浦蛋，当作零食消遣。

参观调研过钦浦鸡基地的专家教授，对这套“微生物+中草药”“山林放养+离地笼养”的养殖模式赞赏不已，认为值得采用“公司+农户（或家庭农场）”的经验加以推广，还值得进一步复制到养猪业。

广西林业有关专家表示，广西植被生态质量全国最优，地表水质全国最优，富硒土壤全国最多，微生物养殖技术全国领先，林下种植中草药独树一帜……所有这些独一无二的“全国之最”，像这样有机整合、融为一体，变资源优势、生态优势为经济优势、产业优势，大有可为，势在必行，行之必果！

袁琳、张雷、王勇 摄影报道

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