广西梧州：底蕴深厚的早茶文化

来源：人民网-广西频道    2020年09月14日17:28

人头涌动的茶楼。何华文摄

饮早茶是广西梧州独特的喝茶习俗，流传已久。在依山傍水的山城水都梧州，饮早茶有着底蕴深厚的饮食文化。

梧州人饮早茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质，成为当地人休闲生活中一道亮丽风景。

每天清晨六七点，各茶楼的客人就已基本坐满，客人入座，随到随点，也可自助就餐，丰俭由人。茶客坐定，美女服务员前来请茶客点茶和糕点，即“一盅二件”：一盅指茶，二件指点心。茶点，即是茶水与点心。茶有六堡茶、普洱茶、茉莉花茶、龙井茶等；点心的种类很多，最常见的是各种包，诸如燕麦包、叉烧包、小笼包、豆沙包、冰肉包、奶黄包等，还有梧州肠粉、梧州艇仔粥、冰泉豆浆、西江牛奶、西江虾饺、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、凤爪等。

梧州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。饮早茶，其实就是上茶楼，不仅饮茶，而且还吃美味点心，既填饱肚皮，又顺便传播时事新闻、叙说友情、洽谈生意。饮早茶在一定意义上已经超越了单纯茶的范畴，已经成为社会交际方式。

在这里，人们处于休闲香醇的茶香中，把心情晾得清清淡淡，沏上一壶好茶，一张报纸、点几道美味点心，生活在快乐的美丽世界里，是一种绝妙享受。（何华文 颜桂海）