人間煙火處，百味正飄香。9月27日，“賀州味道”地方風味傳承活動在廣西賀州市繽紛環球城圓滿落幕，也拉開了2026年廣西餐飲文化周系列活動的帷幕。

各路廚藝匠人齊聚一堂，以美食為載體，深挖瀟賀古道、客家、瑤族交融共生的飲食文脈，讓世界長壽市的地道風味集中綻放。

啟動儀式。賀州市商務局供圖

地處桂粵湘三省區交匯的獨特水土，孕育出賀州五味共生的飲食氣質。活動現場，黃田扣肉、南鄉鴨、信都三黃雞、客家百菜釀、瑤家特色佳肴輪番亮相，公會牛腸酸、草本油茶、本土特色糕點以及黃精五指毛桃康養膳食等創新菜品悉數登場。一道道美食既是舌尖享受，更承載著民俗典故與代代相傳的匠人手藝，通過菜品展陳、飲食故事講解、匠人技藝交流進行集中展示。

本次評選堅持專業研判、大眾公認、口碑至上，採用專家評審加全民推選相結合的模式。專業評委圍繞食材、工藝、風味、文化內涵、創意維度細致品評打分，完成綜合技術點評，結合線上線下大眾投票意見，活動正式出爐“賀州味道”名錄、賀州“十必嘗”美食清單，讓游客更好尋味賀州。

活動現場。賀州市商務局供圖

本次“賀州味道”地方風味傳承活動僅是2026年廣西餐飲文化周的開篇預熱，接下來還有在廣東肇慶舉辦的粵桂協作食材對接交流，在客家圍屋舉辦的華南F3客家菜PK，以及在賀州市文化中心廣場打造的薈萃各地風味的八桂美食、油茶、米粉特色主題街區﹔通過美食串聯文化、旅游、康養、商貿，推動特色美食進商圈、進街區、進景區，把美食流量轉化為文旅增量、消費增量、經濟增量。

餐飲旺，則城市煙火旺。本次活動既守護本土飲食根脈，也鼓勵餐飲從業者守正創新，推動賀州餐飲朝著規范化、品牌化、特色化方向發展。未來，賀州將持續擦亮“賀州味道”長壽美食名片，讓賀州風味走出賀州、飄香八方。（黎雯）