參賽作品。鄭博湉攝

7月8日，廣西第二屆“生態杯”林下藥膳大賽在南寧舉行。本屆大賽由廣西生態工程職業技術學院、廣西烹飪餐飲行業協會、廣西區直國有林場林下經濟綠色產業聯合會共同主辦，廣西烹協藥膳專業委員會和名廚專業委員會承辦。

本次大賽以“生態藥膳、健康桂菜”為主題，旨在挖掘廣西林下中藥材資源，推動藥膳產業標准化、科學化發展，為廣西餐飲行業與林下經濟搭建交流展示的平台，進一步激發鄉村振興與生態經濟活力。來自全區各地的80家餐飲服務單位、食品生產企業、專業烹飪院校以及林下經濟產業企事業單位齊聚一堂，463個參賽藥膳佳作同台競技。

本次大賽採取“熱菜冷評”方式，每個參賽單位須選送不少於3道作品，包括藥膳湯品1道、藥膳熱菜1道、藥膳小吃或飲品1道。所有參賽作品均須使用入選“桂十味”“河八味”及廣西區域特色藥材名錄的道地藥材作為輔料，與廣西特色食材進行合理組方配伍。廣西烹協選派專家評委，從生態健康、桂菜特色、藥膳功效、創意呈現等維度現場品評打分，最終評選出單項特金獎、金獎、銀獎及團體特金獎、金獎等獎項，並進行現場頒獎表彰。

廣西生態工程職業技術學院校長韋林表示，希望通過大賽實現三個目標：一是做好“生態+”文章，讓廣西豐富的林下中藥材資源從山林走向餐桌，實現生態效益與經濟效益的雙贏﹔二是做好“文化+”文章，弘揚中華藥食同源優秀傳統文化，讓每一道藥膳作品都成為“生態廣西”的美食名片﹔三是做好“產業+”文章，為廣西餐飲行業與林下經濟搭建交流展示的平台，促進林下中藥材資源高值化開發，讓藥膳產業成為鄉村振興的新引擎。

作為大賽主辦方之一，廣西生態工程職業技術學院創辦於1956年，是全國第一所以“生態”命名的高職院校，校園佔地1.8萬畝，設有12個二級學院、53個招生專業，在校生2萬余人。學校開設有中藥材栽培與加工技術、烹飪工藝與營養等特色專業，建成林下經濟研究院等科研平台，在林下藥膳領域形成了“教學—科研—服務”三位一體的發展格局。

據悉，首屆“生態杯”林下藥膳大賽於2025年7月在廣西柳州成功舉辦，吸引了69個單位、342個參賽藥膳佳作同台比拼。本屆大賽在首屆成功經驗的基礎上進一步升級，規模更大、規格更高，將持續培育和打造廣西桂菜特色藥膳品牌，助力林下經濟提質增效，為廣西餐飲行業轉型升級、健康廣西建設、鄉村振興高質量發展筑牢產業支撐。（王勇、郭景鵬）